Modernizētas piena cisternas centra pagrabā - kā tas notiek Oskars Vongs nodibināja Highland Brewing Company 1994. gadā, izraisot amatniecības alus kustību, kas Asheville ievietoja kartē. Cilvēki visā Ziemeļkarolīnā Vongu sauc par “amatniecības alus krusttēvu”, bet pensionētais inženieris neredz lielu jaunumu tajā, ko viņš darīja.
'Vēsturiski alus bija alus, kas bija alus,' saka Vongs, kurš no Jamaikas ieradās ASV pusaudža gados. 'Tikai pēc Otrā pasaules kara mums bija lielo alus darītavu apvienošanās, padarot vieglākus alus, kas uzrunāja masu. Tas ir jautājums par atgriešanos pie tā, kāds bija alus agrāk. '
Ziemeļkarolīna: Highland Brewing CompanyKredīts: Robijs KaponetsHighland, pilsētas pirmā likumīgā alus darītava kopš aizlieguma, ir Asheville iestāde. 'Cilvēkiem patīk, ka mēs esam ģimenes īpašnieki, un amatniecības alus cienītāji novērtē to, ka mēs esam patstāvīgi,' saka Leah Wong Ashburn, kura pievienojās savam tētim gandrīz pirms septiņiem gadiem un kalpo kā uzņēmuma prezidente un izpilddirektore. 'Tas nozīmē, ka lietas notiek lēnāk, un mums nav neierobežotu resursu, taču tas nozīmē arī to, ka mēs 100% lēmumu pieņemam paši.' Un katra izdarītā izvēle patur prātā Asheville kopienu un tās dabas resursus.
Saules paneļi nodrošina daudzas operācijas Highland, un uzņēmums ir Dienvidapalaču augstienes konservatorijas partneris, kas kopš 1974. gada Ziemeļkarolīnas un Tenesī kalnos ir aizsargājis vairāk nekā 70 000 hektāru.
Alus darītava februārī atklāja jaunu izskatu, taču Vongs saka, ka dažas lietas nekad nemainīsies: 'Apņemšanās attiecībā uz kvalitāti, darījumu godaprāts un cieņa pret cilvēkiem, ar kuriem mums ir darīšana - mēs to nemainīsim.'