Gatavošana veselībai Receptes:
'Ēšana labi ir vienīgais veids,' uzstāj Dženeta Gafnija, lai saglabātu veselību. Šis veltītais pavārmākslas skolotājs Mount Pleasant, Dienvidkarolīnā, ir arī sešus gadus izdzīvojis krūts vēzi. 'Kad notiek traģēdija, jūs patiešām sākat novērtēt savu veselību un to, ko jūs varat darīt, lai to mainītu,' saka Dženeta.
Viens no viņas vēža uzvarēšanas noslēpumiem: Ēdiet svaigus, vietējus un organiskus produktus, ieskaitot daudz krāsainu, ar antioksidantiem bagātu produktu. 'Kad es piedzīvoju ārstēšanu, es nevarēju domāt ēst citu dārzeņu, kas, iespējams, būtu piesārņots ar pesticīdiem,' saka Dženeta. Viņa piedāvā padomu ikvienam no mums, kurš vēlas ēst gudrāk.
Izmēģiniet viņas sensacionālās receptes. Viņa tos izmanto savās pavārmākslas nodarbībās - programmā Pavārmāksla, ko sponsorē viņas vietējais Pārtikas produktu tirgus. Viņa saka: 'Ja es varu palīdzēt vienai personai novērst vēzi, tad es savu darbu esmu paveicis.' Dženeta saka, ka šīs receptes viņai palīdzēja kļūt veselīgai, un mēs domājam, ka arī tās jums patiks. Ja vēlaties kopā ar viņu apmeklēt pavārmākslas nodarbības, nosūtiet e-pastujanetgaffney@comcast.net.
Viela pārdomām
- Iet uz vietējo. Apmeklējiet lauku stendus un āra tirgus, lai iegūtu pārpilnību lētu produktu. Jūs varat arī abonēt vietējo produktu piegādes. Lai uzzinātu vairāk, apmeklējiet vietni southliving.com/localmarkets.
- Ēd sezonā. 'Ja tas jums tagad nav pieejams, tad varbūt jums to nevajadzētu ēst,' saka Dženeta. Baudiet sezonas augļus un dārzeņus, kamēr tie ir uzturā. 'Es vienmēr dažus uzkrāju un iesaldēju vēlākam laikam,' viņa piebilst.
- Audzē pats. Tas, kas nepieciešams jūsu ķermenim, varētu būt jūsu pašu pagalmā. Pašmāju dārzeņi un garšaugi piedāvā tādu pašu daudzumu vēža apkarojošo antioksidantu kā veikalā nopērkami produkti, taču bez pesticīdiem un augstām cenām.
- Iepērcies gudri. Mūsdienās lielākā daļa lielāko pārtikas preču veikalu un lielveikalu piedāvā bioloģiskos produktus. Lai gan dažas preces mēdz būt dārgākas, ne visas tās ir. Iepērcieties - jūs varētu būt patīkami pārsteigts.
Veselīgi ieguvumi
- Dziļa, bagātīga produkta krāsa ir vitāli svarīgu, šūnas aizsargājošu barības vielu rādītājs. Apēdot vismaz piecas dažādu augļu un dārzeņu porcijas dienā, var ievērojami samazināt vēža un citu slimību attīstības risku.
- Ēdot pārtiku ar zemu piesātināto tauku saturu, piemēram, liesu gaļu, olīvu un riekstu eļļu, pākšaugus un pilngraudu produktus, var palīdzēt samazināt estrogēna līmeni, kavējot vēža šūnu augšanu.
Padoms Ja jūs varat vārīt ūdeni, tad jūs varat pātagu lasīt. Vispirms izveidojiet aromātisku malumedniecības šķidrumu, lielā kastrolī pievienojot ūdenim ķiplokus, zaļumus un citronu. Pēc tam vienkārši nedaudz uzvāra ūdeni, pievieno laša filejas un samazina uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Jums būs sirds veselīgs pamatēdiens dažu minūšu laikā.
Top 5 veselīgas pavārgrāmatas
Dženeta daudz iedvesmo no pavārgrāmatu bibliotēkas savā mājas birojā. Mēs noķērām viņu, pāršķirstot dažus no viņas iecienītākajiem, un lūdzām viņas viedokli.
- Culinaria Amerikas Savienotās Valstis autori Randi Danforta un Pīters Feierabends : 'Lieliska ekskursija pa mūsu kulinārijā bagāto kultūru.'
- Pilnīga Āzijas pavārgrāmata autors: Charmaine Solomon : 'Tik pilnīgs šim pasaules apgabalam. Visas receptes darbojas. '
- Vārīšanas veids autore Džūlija Bērna : 'Mans mentors joprojām ir mans labākais tehnikas un iedvesmas skolotājs.'
- Klasiskā itāļu pavāru grāmata autore Marcella Hazan : 'Vēl viens mans mentors demonstrē bagātīgās itāļu virtuves tehnikas un garšas.'
- Dārzeņu deserti: ārpus burkānu kūkas un ķirbju pīrāga iesniedza Elizabete Šafere un Žanete L. Millere, R.D. : 'Ļoti gudrs un unikāls veids, kā sautēt mūsu uzturu ar vairāk dārzeņiem.'