No mūsu virtuves: ir laiks cepumu cepšanaiKredīts: Beth Dreiling Hontzas stils: Rose Nguyen Pārtikas stils: Rebecca Kracke Gordon Cepšanas padomi
Pārbaudiet šos noderīgos padomus, pirms cepat nākamo gardu, mājās gatavotu sīkdatņu partiju.
- Ja cepumu mīkla ir sausa un drupināta, vienkārši iemaisiet 1-2 ēdamkarotes piena.
- Ar rokām maisa pēdējās sastāvdaļu piedevas, lai cietā cepumu mīkla nesasprindzinātu pārnēsājamo maisītāju.
- Ja cepšanas laikā cepumi izplatās pārāk daudz, mīkla var būt pārāk mīksta. Pirms cepšanas mīklu labi atdzesē, un pirms to atkārtotas izmantošanas pilnībā atdzesē karstas cepšanas lapas.
- Izmantojiet nelielu saldējuma liekšķeri, lai nomestu mīklu uz cepešpannām.
- Eļļojiet cepešpannas ar cietu saīsinājumu vai viegli pārklājiet ar dārzeņu vārīšanas aerosolu.
- Sekojiet līdzi pirmajai cepumu partijai, kas ievietota krāsnī. Pēc minimālā cepšanas laika noteikti pārbaudiet, vai nav gatavības.
Mērīšana uz augšu
Rūpīga mērīšana palīdzēs sasniegt tos pašus lieliskos rezultātus katru reizi, kad cepat. Ne visas sastāvdaļas mēra ar tāda paša veida piederumiem, tāpēc pirms darba uzsākšanas izlasiet šīs vadlīnijas.
- Šķidrumus ielej caurspīdīgā, karstumizturīgā stikla vai plastmasas traukā ar izliešanas snīpi un viegli salasāmu marķējumu. Tie ir pieejami virtuves piederumu veikalos, un to lielums svārstās no 1 glāzes (8 unces) līdz 2 kvartiem (64 unces). Lai novērstu šķidrumu izšļakstīšanos, meklējiet krūzītes, kuru malas atrodas virs pēdējā kausa līmeņa. Mērot šķidrumus, novietojiet tasi uz līdzenas virsmas (piemēram, virtuves letes) un pēc tam piepildiet ar šķidrumu.
- Sauso sastāvdaļu mērīšanai vislabāk piemēroti ligzdoti metāla vai plastmasas kausu komplekti ar gradāciju no 1/4 tases līdz 1 glāze. Lai iegūtu konsekventus rezultātus, iesaiņojiet brūno cukuru, žāvētus augļus un stingri saīsiniet mēri ar karotes aizmuguri.
- Gandrīz visi šodien pieejamie milti ir sagatavoti pirms iesaiņošanas. Izņēmums ir kūku milti. Šie mērenie milti pirms mērīšanas ir jāsijā, lai nodrošinātu gaisīgu tekstūru. (Pirms mērīšanas izsijāt arī cukura pulveri, lai noņemtu visus gabaliņus.) Izmantojot „iemērciet un sametiet” metodi, iegūstiet precīzu miltu daudzumu. Karoti ar miltiem mērkrūzē un nedaudz uzkalniņā. Izvelciet naza vai lāpstiņas taisno malu visā mēra augšpusē, lai virsma izlīdzinātos.