Sīpolu gredzeni un kečupsKredīts: LauriPatterson / Getty ImagesŠis raksts sākotnēji parādījās FWx
Daudzi zinātnieki daudz laika pavada, strādājot pie projektiem, kas nekad tieši neietekmēs mūsu dzīvi. Piemēram, jūs nekad nebrauksiet uz Marsu. Man ir vienalga, kādu iemaksu jūs tam puisim iedevāt Belizā; neviens kosmosa kuģis drīz neatstās. Lai arī tas izklausās daudz mazāk aizraujoši, mums nekad nevajadzētu aizmirst par zinātnieku centieniem uzlabot mūsu ikdienas dzīvi: cilvēkiem, piemēram, Melburnas Universitātei Dr. Anthony Stickland, kuru pētījumos ir noskaidrots labākais veids, kā iegūt kečupu no pudeles.
'Ja noliecat pudeli ūdens, ūdens izplūst, jo tas ir šķidrums. Bet tomātu mērce labprātāk atrodas pudelē, jo tā ir tehniski cieta viela, nevis šķidrums, 'skaidro Stickland, izskaidrojot kečupu (ko ausieši dažkārt sauc par' tomātu mērci ') viņa universitātes vietnei Vajāšana . Pieņemšana, ka kečupam ir unikāls sastāvs, ir Ķīmiskās un biomolekulārās inženierijas eksperta ieteikums par garšvielu liešanu. Burgera virskārta faktiski sastāv no tomātu cietvielām, kas suspendētas šķidrumā, un šīs cietās vielas rada nepārtrauktu tīklu, nodrošinot papildu izturību un pretojoties kustībai. Patiesībā, ja mēs vēlamies iegūt ļoti tehnisku informāciju par to (un Vajāšana dara), kečups pat nepakļaujas Īzaka Ņūtona viskozitātes likumam, padarot to par tā saukto “ne Ņūtona šķidrumu”. Jā, jūs nekad nezinājāt, ka kečupam ir dažas PhD līmeņa īpašības!
Saistīts: 7 KONIMENTI, KAS BIJA VIŅU LAIKA ŠIRAKŠA
Tomēr fizikas joma, ko sauc par “reoloģiju”, īpaši attiecas uz šāda veida unikālajiem cietajiem / šķidrajiem hibrīdiem. 'Suspensijas reoloģija izskaidro visas parādības, kas redzamas tomātu mērces pudelēs, un sniedz atbildes uz daudzgadīgo mērces jautājumu, kuru var risināt trīs galvenajos posmos,' norāda Stickland. Visbeidzot, jūs mūs visus pazaudējāt ne-Ņūtona šķidrumā Stickland, dodiet mums soļus
Vispirms sakratiet pudeli ar vāku, lai visu kečupu vienmērīgi sajauktu kopā. Otrkārt, pagrieziet pudeli otrādi un ļaujiet kečupam nosēsties kaklā. Treškārt, nolieciet un ielejiet, pievienojot nedaudz spēka, uzsitot pudeli, ja kečups neiznāks.
Tas ir tik vienkārši! Un, ja tas nedarbojas, vienkārši pārejiet uz veco gaidīšanas režīmu ... Ceturtais solis: skaļi nolādiet un sāciet no jauna no pirmā soļa.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Pārtika un vīns