Dažreiz šķiet, ka viss bārbekjū pasaulē ir pretrunīgs: gaļas veids, bedres un koka stils, ar ko to gatavot, un mērce, kas tiek pasniegta uz tās vai blakus - protams, pieņemot, ka, jūsuprāt, bārbekjū vajadzētu vispirms pasniedz ar mērci. Heck, mēs pat nevaram vienoties par vārda pareizrakstību.
pavāri-bbq.jpg Vēl 18. gadsimtā grila burvestību bija gandrīz tikpat daudz, cik cilvēku to gatavoja: bārbekjū, barbicu, borbecue. Savā dienasgrāmatas ierakstā par 1773. gada 18. septembri Džordžs Vašingtons ierakstīja, ka viņš apmeklē “manis paša gatavotu bārbekjū Accotink”.
Iespējams, ka viņš bija mūsu valsts tēvs, taču Vašingtonas pareizrakstība netika pielīmēta. Pilsoņu kara laikā amerikāņi bija izlēmuši par divām primārajām versijām - bārbekjū un bārbekjū -, un tas ir tik tuvu, cik mēs esam nonākuši līdz vienprātībai. The Ziemeļkarolīnas bārbekjū biedrība ir nokāpuši “c” pusē, bet viņu kaimiņi Palmetto štatā, kur dzīvo Dienvidkarolīnas Barbeque Association , ir vairāk tendētas iet ar 'q', tāpat kā cilvēki Misūri štatā Kanzassitijas grila biedrība .
dekāni-bbq.jpg Leksikogrāfi nepārprotami dod priekšroku “barbecue”, lai gan daudzās vārdnīcās “barbeque” ir atļauta kā pieņemama sekundārā pareizrakstība. Forma “c” jau sen ir dominējošā pareizrakstība drukātā veidā, taču Google Ngram meklēšanas rīks, kas ļauj skaitīt konkrētu vārdu parādīšanos miljoniem digitalizēto grāmatu arhīvā, liecina, ka 'Barbeque' ir kļuvis arvien populārāks par 'barbecue' tikai pēdējās desmitgades laikā , tāpēc šīs debates vēl var nebūt atrisinātas.
Protams, ne visiem ir laiks izrunāt visus astoņus burtus. Saīsinātā versija “Bar-B-Q” sāka parādīties laikrakstos 20. gadsimta 20. gados, galvenokārt grila restorānu reklāmās. Drīz vien uzņēmumi restorāniem pārdeva āra elektriskās “Bar-B-Q” zīmes, kas, pēc manām domām, īpašniekiem ietaupīja trīs dārgas vēstules.
Bet pat tas nebija pietiekami ekonomisks. Pēc Otrā pasaules kara “BBQ” sāka izmantot kā sava veida stenogrāfiju, lai ietaupītu vēl dažus santīmus klasificētās reklāmās, līdzīgi kā FROG (“pabeigta istaba virs garāžas”) vai OBO (“vai labākais piedāvājums”). Šis mākslīgais akronīms ir viens no nedaudzajiem vispārpieņemtajiem terminiem, kas ir pilnībā izveidots ar lielo burtu kā akronīms, bet kura burti patiesībā nenozīmē atsevišķus vārdus.
tarheel-q.png Un mēs vēl varam saīsināt vēl vairāk. Tieši ārpus Leksingtonas, Ziemeļkarolīnā, atrodas restorāns ar nosaukumu “Tarheel Q”. Izsalkušo pusdienu pūļi, kas drūzmējas vietā, nemaz nešķiet apjukuši par to, ko nozīmē šis lielais Q.
Realitāte ir tāda, ka lielākā daļa bārbekjū cilvēku nav pārāk īpaši, runājot par ortogrāfijas jautājumiem. Kad es rakstu par konkrētiem restorāniem, es cenšos izmantot jebkuru pareizrakstības veidu, ko īpašnieks izvēlējies savai vietai, taču pat tas nav vienkārši. Piemēram, kā jums vajadzētu saukt klasisko vecās skolas apvienošanos Džeksonā, Džordžijā? “Svaigā gaisa bārbekjū”, “Svaigā gaisa bārs-B-Que”, “Svaigā gaisa bārbekjū” vai “Svaigā gaisa bārs-B-Q?” Man nav ne jausmas: visi četri tiek izmantoti viņu vietnes sākumlapā .