kas ir zvaigžņu anīssKredīts: Mišela Arnolda / EyeEm / Getty ImagesZvaigžņu anīss varētu būt visnenovērtētākā, nepietiekami izmantotā garšviela. Ja jūsu garšvielu plauktā ir burka ar šīm tumši brūnām, ziedu formas sēklu pākstīm, visticamāk, jūs, iespējams, nezināt, ko ar viņiem darīt.
Atveriet burku, paņemiet šņaukšanos un - ja tie vēl būs svaigi - jums tiks atgādināta melnā lakrica. Daudzi cilvēki salīdzina zvaigžņu anīsu ar anīsa sēklām vai fenheļa sēklām, un, lai gan tiem ir līdzīgs aromāts un garša, zvaigžņu anīss ir stiprāks un asāks. Botāniski runājot, šīs trīs garšvielas ir ļoti atšķirīgas - zvaigžņu anīss nāk no mūžzaļa koka, anīsa sēklas - no krūma un fenheļa sēklas - no sīpola.
Skatīties: kā pagatavot ķirbju garšvielu burvju kūku
Zvaigžņu anīsu visbiežāk pārdod veselos gabaliņos, taču jūs to varat iegādāties arī šķeltos gabalos (kas parasti ir lētāki) un malti. Ja jums ir ķīniešu piecu garšvielu pulveris, zemes zvaigžņu anīss ir viena no piecām garšvielām šajā klasiskajā maisījumā.
Gatavojot ēdienu ar zvaigžņu anīsu, nedaudz tiek paveikts tālu, tāpēc izmantojiet vieglu roku. (Tieši tāpēc ķīniešu piecu garšvielu pulveris ir lielisks veids, kā gatavot ēdienu ar zvaigžņu anīsu, ja jums tas vēl nav pazīstams.) Pievienojiet šķipsniņu maltu zvaigžņu anīsu iecienītākajam ābolu pīrāga vai ķirbju maizes receptei, lai piešķirtu tam papildu dziļumu un siltumu. Bieži vien tas ir labi savienojams ar ēdieniem, kuros ir kanēlis vai krustnagliņas.
Viss zvaigžņu anīss izskatās jauki, peldot perforatora traukā vai marinētu augļu vai dārzeņu burkā. To var izmantot arī kā kūpinošu garšvielu vai pagatavot vienkāršu sīrupu ar garšvielām.