Perfekti izcepušās olas ir vienkāršasKredīts: Gregs DuPreeKā sautēt olu? Apgūstiet šo vienkāršo, bet izsmalcināto olu sagatavošanu un esiet brokastu čempions.
Izgatavojot sautētas olas, nav jābiedē. Bet kāda iemesla dēļ olas malas iemācīšanās ir kļuvusi par virtuves šķērsli, kuru mēģina izdarīt tikai pašpārliecinātākie mājas pavāri. Kāpēc jāuztraucas, kad jūs esat apcepis, sajaucis un saulainā pusē uz augšu uz leju? Bet olas malumedniecībai nevajadzētu būt kaut kam, par ko jūs pats sev domājat. Patiesībā, ja jūs varat vārīt ūdeni, jūs varat sautēt olu. Vienkārši paturiet prātā šos norādījumus par perfekti izšūtām olām katru reizi.
1. Palēniniet savu lomu l
Izvēlieties vidēju katlu (kastroli, lai kā jūs to sauktu). Tam jābūt pietiekami lielam, lai tajā ietilptu apmēram 4 olas, bet ne tik lielas, lai būtu kārdinājums vienlaikus nomest 10 olas. Tas ir labi modernam pavārmākslas pavārmāksliniekam, taču to ir grūti izsekot lielākajai daļai amatieru.
2. Sagatavojieties piezemēšanai
Izklājiet cepešpannu ar papīra dvieļiem un novietojiet to blakus savam katlam. Ja gatavojat lielu partiju, teiksim, vēlās brokastis pūlim, blakus katlam novietojiet trauku ar ledus ūdeni.
3. Sāciet no jauna
Vissvarīgākais, ko jūs varat darīt, lai uzlabotu malumedniecību, ir sākt ar svaigākajām olām, kuras varat atrast. Vecumā olu baltumi kļūst vaļīgi un ūdeņaini, un viņiem ir grūtāk palikt kopā, kad tie ir nomesti karstā vannā. Apskatiet datumu, kas norādīts uz kastītes, un tiecieties pēc jaunākajiem desmitiem, ko varat atrast. Piezīme: tas ir ļoti kaitinošs nozveja - 22, ka vecākas olas faktiski ir labāk vārāmas čaumalās (tas atvieglo to mizošanu). Jūs esat brīdināts. Plānojiet atbilstoši.
4. Esi sakārtots
Jūs lasīsit daudz rakstu, kas iesaka sālīt ūdeni vai pievienot etiķi, lai palīdzētu sarecēt olu baltumus, taču es uzskatu, ka tie nemaz neraizējas. Ja jūsu prioritāte ir kārtīgi baltumi, izmēģiniet to: strādājot pa vienam, ieplaisājiet olas smalkā acu sietiņā. Jebkuri plāni baltumi nokritīs caur sietu, atstājot stingrāku balto un dzeltenumu. Kad esat sasprindzinājis, pārnesiet olas uz atsevišķām tasītēm.
Es zinu, ka tas šķiet grūts, un es visu daru par nevajadzīgu darbību novēršanu, taču ieplaisāšana atsevišķās turēšanas stacijās nodrošina 1) vieglu noņemšanu un nelielu šļakstīšanos un 2) bez olu čaumalas šrapnelēm. Šie Pireks sagatavošanas kausi ir ideāli, bet derēs jebkura maza bļoda vai ramekins. Katrā krūzē saplaisājiet vienu olu un novietojiet blakus savam katlam.
5. Ienāc ienirt
Dodiet savam vārošajam ūdenim labu maisu, lai izveidotu maigu virpuļvannu. Iebīdiet vienu no olām no tās krūzes ūdenī. Jūs redzēsiet, ka tas gandrīz nekavējoties sāk iestatīt un kļūt necaurspīdīgs. Kad pirmā ola ir kustībā, pievienojiet otro, tad trešo vai tik daudz, cik jūs varat izsekot. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm.
Kad baltumi ir iestatīti, izmantojiet karoti ar rievu, lai olas pārvietotu uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieli, lai izžūtu. Ja jums olas jātur vairāk nekā dažas minūtes, dodieties uz priekšu un pārvietojiet tās uz ledus ūdens trauku. Lai atkārtoti uzsildītu, vienkārši iemērciet tos atpakaļ vārošā ūdenī, līdz tie tiek uzkarsēti apmēram 30 sekundes.
Izmantojiet savas jaunās perfektās malumedniecības prasmes zīdainām olām, kas paredzētas salātiem, zupām, pat bļodiņai spageti. Bet kāpēc no jauna jāizgudro ritenis? Pilnīgi izcepta ola ir tieši mājās uz sviesta grauzdiņa gabala. Protams, jūs varētu to droši spēlēt un apcept savas olas, taču mēs varam iedomāties duci iemeslu, kā pamudināt malumedniecību.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Īsts Vienkāršs