SviestsKredīts: Getty ImagesPavāri, pavārgrāmatu autori, Instagram cepšanas ietekmētāji, pat mūsu Test Kitchen Professionals vienmēr atbalsta nesālīta sviesta nepieciešamību. Tas ļauj labāk kontrolēt garšas profilu , viņi saka. Jūs nevēlaties pievienot papildu sāli , viņi sludina. Bet kāpēc tad vispār pastāv sālīts sviests, jūs brīnāties sev piena ejā.
Mēs to saprotam. Tāpēc mēs esam šeit, lai nojauktu šo sviesta bifurkāciju.
Viss ir atkarīgs no tā, ko jūs gatavojat. Ja jūs sautējat dārzeņus, grauzdējat maizi, cūkgaļas karbonādes, sacepāt olas vai gatavojat mērci, visticamāk, jūs varat izmantot sālītu sviestu, un pievienotais nātrijs arī pievienos zināmu garšas uzlabojumu visam, ko gatavojat. Vēl viens jautrs fakts par sālītu sviestu: tas parasti ilgst trīs līdz četrus mēnešus ilgāk nekā nesālīts sviests, jo sāls darbojas kā konservants.
Bet, ja jūs cepat, labākais veids ir nesālīts sviests, jo pievienots sāls var mainīt jūsu recepšu ķīmiju, sadurties ar izsmalcinātākām garšām vai iekrist saldumā. Bet, ja pie rokas ir tikai sālīts sviests, pilnībā nepadodies. Ja jūs gatavojat kaut ko līdzīgu sīkdatnēm vai gabaliņiem, iespējams, tas nemaz neietekmēs garšu, taču, ja jūs uztraucaties, jūs vienmēr varat samazināt sāls daudzumu, ko recepte prasa mazliet kompensēt.
Jūs varētu interesēt arī:
Jebkurā gadījumā pārliecinieties, vai viss izmantotais sviests ir svaigs. Dažreiz sāls var maskēt sviesta garšu, bet tas iznāks gatavajā produktā.