Ja jūs pasūtāt pludmales maizi jebkurā restorānā ārpus Floridas štata, jūsu pieprasījums, iespējams, tiks apmierināts ar neskaidru viesmīļa skatienu. Ārzemniekiem pludmales maize varētu būt jebkas, sākot no sviestmaižu šķēlītēm, kas iesaiņotas jūsu dzesinātājā, līdz svaigam klaipam, ko cep vietējā piejūras maiznīca. Bet Sunshine State pamatiedzīvotājiem pludmales maize nav tikai jebkurš ogļhidrāts, ko jūs ēdat netālu no okeāna, bet tas ir Floridas štāpeļšķiedrām, kas ir attīstījis kultu.
Lai gan par pludmales maizes precīzo izcelsmi ir jāapspriež, tā dzimšanas vieta ir kaut kur lielākā Fortmaiersas apgabalā. Deivs Četvins, šefpavāra īpašnieks PierSide grils Fort Meijersas pludmalē saka, ka uzkoda pirmo reizi parādījās viņa radarā restorānā The Gulfshore vairāk nekā pirms divdesmit pieciem gadiem. Tā bija siera ķiploku maize, daudz laika, ko izmantoja dienu veciem ķepām, viņš atceras. Tā tas radās. Toreiz tā bija vienkārša lieta.
Pat ja pludmales maize ir brīvi definēta kā siera ķiploku maize, virs tās tiek pievienota lieta, kas to atšķir no tipiskām itāļu cenām. Četvins, izlasījis daudzas receptes visā pilsētā, uzlika pats savu vērpšanu, uzlabojot maizi līdz skābmaizei. Pēc tam viņš apvieno sieru trio - zilo, mocarellu un čedaru -, pirms to pabeidz ar sīpoliem, zaļajām olīvām un kubiņos sagrieztiem tomātiem. Tādā veidā, kad tas tiks cepts, tas būs ļoti krāsains, viņš paskaidro. Tad tas tiek pasniegts ar marināru iegremdēšanai. Tomēr daži šefpavāri, piemēram, Pets Volkers, Pets Volkers Sneaky Pete's Bonita Springsā pagatavojiet vienkāršāku kombināciju ar mocarellu, provolonu un svaigiem tomātiem. Kamēr citi restorāni patīk Smokin ’Oyster alus darītava ir versija, kas dēvēta par salas maizi, kurā ir pilns ar zilo sieru, ķiplokiem, tomātiem un mocarellu.
Floridā ir brīnišķīga krasta līnija, un tajā ir tik daudz pludmales un pludmales pilsētu, kurās visās ir bāri un restorāni, saka Volkers, kāpēc, viņaprāt, Pludmales maize ir tik vietējs štāpeļšķiedrām. Unikālā ēdienkartes vienība piesaista daudzu apmeklētāju uzmanību arī Floridas rietumu krastā - daudzi tūristi pavada savu ceļojumu, izmēģinot dažādas receptes. Iemesls tās popularitātei gan vietējo florīdiešu, gan ceļotāju vidū? Četvina vārdiem sakot, tas ir tik ļoti neērti.
Maizes skata sērija-
Iedvesmojoša jaunā sērija pēc Callie karstā mazā cepumu dibinātāja Kerija Morija devās uz PBS -
Labākais veids, kā veidot ruļļus un maizes -
Kā uzglabāt Sourdough Starter -
Jūs neesat dzīvojis, kamēr neesat izmēģinājis manas mammas trīs sastāvdaļu skābā krējuma cepumus