DC restorāni MichelinKredīts: Dixie D. Vereen / Par The Washington Post, izmantojot Getty ImagesSākotnēji publicēja Ceļošana + Atpūta
Gaidiet, ka vakariņu rezervēšanu dažos DC labākos restorānos iegūt būs daudz grūtāk. Nesen Michelin ceļvedis piešķīra zvaigznes divpadsmit restorāniem valsts galvaspilsētā, ieskaitot divas zvaigznes katrā Minibāram, Ananāsiem un Pērlēm, kā arī Viesnīcai Mazajā Vašingtonā.
Šis ir pirmais gads, kad Michelin inspektori apmeklē D.C., paplašinot tā pārklājumu Amerikā no Ņujorkas, Čikāgas un Sanfrancisko līča. Neviens DC restorāns nepelnīja trīs zvaigznes, kas ir normāli piesardzīgajam Michelin.
Divu zvaigžņu uzvarētāju vidū ir neliels pārsteigums - līmenis, ko Michelin raksturo kā “izcilu virtuvi, kas ir apvedceļa vērts”. Minibārs, atklāta un dīvaina šefpavāra Hosē Andrē eksperimentālās degustācijas ēdienkartes restorāns jau sen tiek svinēts par šefpavāra kulinārijas izgudrojumiem. Šefpavārs Ārona Silvermana ananāsi un pērles kopš tā atvēršanas šī gada sākumā ir ieguvuši atzinības kā moderns restorāns Rose & apos; s Luxury - kurš saņēma vienu zvaigzni no Michelin - arī novatorisks izsmalcinātu maltīšu pavadonis.
Nedaudz pārsteidzošāk ir šefpavāra Patrika O & Connell klasiskās franču virtuves iekļaušana Inn at Little Washington. Kaut arī Inn Mazajā Vašingtonā jau sen tiek uzskatīta par vienu no izcilākajiem restorāniem Atlantijas okeāna vidienē, tā atrodas apmēram 70 jūdzes ārpus DC. Michelin jau iepriekš bija norādījis, ka tajā ietilps tikai restorāni pašā pilsētā, taču acīmredzot tas nevarēja palīdzēt pati par šo.
Papildus 'Rose's Luxury' astoņi citi restorāni nopelnīja vienu zvaigzni gabalā, 'Michelin' stenogrāfiju par 'ļoti labu restorānu savā kategorijā'. To skaitā ir Fabio Trabocchi itāļu templis Fiola, kā arī virkne jaunpienācēju, kas tika atvērti pēdējā gada laikā, piemēram, reģionāli orientētā Dabney, Tail Up Goat, Masseria un šefpavārs Ēriks Zībolds atgriežas vakariņās ar Radniecību. . Tāpat vienu zvaigzni nopelnīja veco laiku zilās pīles krodziņš, Plūme un Suši Taro.
Saistīts: Easy Fall Weekend Getaways
Likumsakarīgi, ka tur bija nūjas - visuzkrītošākais bija Komi un Little Serow izlaidums - abi augsti novērtētie restorāni no Džeimsa Bārda balvu ieguvušā šefpavāra Džonija Monisa. Mišelina starptautiskais direktors Maikls Eliss pastāstīja Eater DC ka elegantās Vidusjūras reģiona komi izlaišana bija 'grūta izvēle', ņemot vērā Monisa talantu, taču Michelin restorānā atrada neatbilstības. Rasika arī nepadarīja griezumu, līdz daudzu pārsteigums .
Saistīts: Amerikas labākās kritiena krāsu pilsētas
Pagājušajā nedēļā Michelin nosaukts vēl 19 restorāni iekļauti tā cienīgu, tomēr pieejamu ēdināšanas vietu sarakstā Bib Gourmand. To skaitā bija populārais filipīniešu restorāns Bad Saint, Maketto, Red Hen un vairāki Džozē Andrē mazāk lēti restorāni, piemēram, Jaleo un China Chilcano.
Paziņojumā presei Eliss atzīmēja, ka D. C. kulinārijas aina ir “ievērojami attīstījusies”, jo pavāri ir ceļojuši un savā virtuvē iekļāvuši stundas no citām virtuvēm. 'Šo gastronomisko atdzimšanu pastiprina un atbalsta ‘Vidusatlantijas virtuve & apos; jauno šefpavāru vadībā, kuri ir nolēmuši izmantot savas terroir priekšrocības un strādāt ar vietējiem produktiem, - viņš teica, - tādējādi Vašingtonai piešķirot unikālu kulinārijas identitāti.
Saistīts: Amerikas labākās viesnīcas Fall Color