Neatkarīgi no tā, vai esat Čārlstonā vai Ostinā, mēs visi zinām, ka dienvidos netrūkst lielisku restorānu. Šodien mūsu māsas vietne Pārtika un vīns paziņoja tā 2016. gada labākie restorāni , un, lai gan visa valsts ir labi pārstāvēta, mēs nevaram palīdzēt, bet uzmundrināt dažus mūsu vietējos dienvidu varoņus. Šeit ir trīs izlases, kas iekļuva sarakstā.
Nāve un nodokļiŠefpavāra Ešlija Kristensena pievienojās savai mini impērijai šī gada jūnijā, atklājot savu jaunāko projektu Nāve un nodokļi. Gandrīz visam, kas atrodas viņas jaunajā restorānā - sākot no tādiem ēdieniem kā steiks ar chimichurri līdz austerēm ar čili sviestu - ir koksnes sastāvdaļa. Un noteikti pārbaudiet lielisko kokteiļu sarakstu, kurā ir unikāli dzērieni, piemēram, pareizi nosaukts Pine Box, kurā ir IPA, Campari, pārogļojušies ananāsi un rozmarīns. West Hargett iela 105; ac-restaurant.com/death-taxes | Kredīts: Foto: Niks PironioNāve un nodokļi - Rolis, Ziemeļkarolīna: Ēdienu gatavošana uz malkas ir šefpavāra Ešlija Kristensena jaunākā restorāna sirds, dvēsele un centrs.
ŠajaŠefpavārs Aļons Šaja ieguva slavu, vadot itāļu bistro Domenica un tā nejaušo spinofu Pizza Domencia Ņūorleānas restorāna ārkārtas restorāna John Besh. Tagad ar Beša atbalstu Izraēlā dzimušais šefpavārs ir atvēris pilsētas karstāko jauno restorānu (un tā pirmo reizi piedāvā modernus Izraēlas virtuves ēdienus). Atklāta liesma, pekanriekstu malkas krāsnī stūrī ir svaiga pita, kas tiek pasniegta ar humusu un cirtiem ceptiem ziedkāpostiem ar karamelizētiem sīpoliem vai ikru ar vietējo paddlefish ikriem. Nepalaidiet garām baklažānu, kas izcirsts un pildīts ar vasaras pupiņām un muhamāru, Sīrijas karsto piparu mērci. 4213 Magazine Street; shayarestaurant.com | Kredīts: Foto: Cedric AngelesŠaja - Ņūorleāna, Luiziāna: šefpavārs Alons Šaja ir atnesis klasisko Izraēlas pitu un virtuves ēdienus, lai tos sajauktu ar Big Easy. Dinamiska garšu apvienošana, domājiet par to, kur Austrumi satiekas ar dienvidiem.
Veļas mazgātavaKopš atvēršanas šī gada sākumā Austinas veļas mazgātava ir aizpildījusi savas vietas. Šefpavārs Renē Ortizs un konditoreja Laura Sawicki, kuru vietējie iedzīvotāji pazīst kā La Condesa un Sway komandu, veikli pārslēdza pārnesumus no Meksikas un Taizemes uz šeit izplatītajām Vidusjūras reģiona garšām. Ortiz izvēlni “Uzkodu gabali”, grauzdiņi un koksnes olbaltumvielas papildina liels dārzeņu ēdienu klāsts, nodrošinot, ka ikvienam ir kaut kas, neatkarīgi no tā, vai tas ir Red Snapper Crudo vai romesco drapēts brokoļi. Holly Street 2115; launderetteaustin.com | Kredīts: Foto pieklājīgi milzīgs troksnisVeļas mazgātava - Ostina, Teksasa: Kaut arī veļas mazgātavas pārveidošana par restorānu nav jauna ideja, izpildvaras šefpavārs Renē Ortizs un konditoreja Laura Sawicki rada diezgan lielu ažiotāžu. Ēdiens ir Vidusjūras un Dienvidu reģionu sajaukums, iespējams, iemetot dažus Indijas aromātus.
Skatiet pilnu izlases sarakstu šeit .