Garneles un desu gumboKredīts: Foto: Iain Bagwell1. darbība: Nīderlandes krāsnī vai pannā vidējā temperatūrā uzkarsē taukus (sviesta, eļļas vai bekona pilienus) un sakuļ vienādā daudzumā miltu. Roux uz sviesta bāzes gatavo zemākā siltumā, tāpēc tas aizņem nedaudz vairāk laika, bet nodrošina riekstu un bagātīgu garšu.
2. darbība: Pagatavojiet, nepārtraukti putojot, līdz maisījums ir gluds un biezs, piemēram, mitru smilšu konsistence. Turpiniet gatavot līdz vēlamajai gatavībai.
3. solis: Ziniet savas krāsas, kas atšķiras atkarībā no gatavošanas laika: balta ir paredzēta krēmveida mērcēm, gaiša mērcei un dziļi brūna tradicionālajai gumbo. Lai gan lielākā daļa saka, ka roux jābūt tumši brūnai krāsai, sviesta bāzes roux jābūt dziļi karameles nokrāsai.
Tagad, kad esat ieguvis savu roux, jūs esat gatavs kādam gumbo. Šeit ir dažas no jūsu iecienītākajām receptēm.
Vistas un desu gumbo
Kreoliešu vārīšanas simbols gumbo ir visuresošs mājās un restorānos visā Luiziānā. Anduļas desa un vīļu pulveris padara šo vistas un desu gumbo par klasisku.
Vislabākais jūras veltes Gumbo
Vai meklējat nedaudz vairāk jūras veltes savā gumbo? Šī recepte ir piepildīta ar svaigiem krabjiem, garnelēm un austerēm. Tas ir lieliski piemērots ballītei, jo lielāko daļu darba var paveikt pirms laika.
Garneles un desu gumbo
Kas ir tik lieliski šajā gumbo receptē? To var pagatavot sivēnmāšu plītī. Ļaujiet šai Luiziānas klasikai uzvārīties 5 līdz 6 stundas, un jūs esat gatavs vakariņām.
'Big Easy' Gumbo
Mums patīk servēt šo iecienīto ballīšu kopu ar Hoppinu & apos; Jānis un svaigi zaļie salāti. Vārīta lielā holandiešu krāsnī tikai nepilnas 50 minūtes, tā ir “liela atlīdzība ar nelielu piepūli”.
Gumbo mērce virs akmens smiltīm
Tas ir apmēram tikpat dienvidu kā tas ir. Vieglais mērcis tikai nozīmē, ka jūs varat ēst vairāk garneļu un Andouille desu. Pasniegts pār putraimiem nozīmē, ka mēs varam sākt dienu ar to?
Vistas-Tasso-Anduļas desa Gumbo
Tasso ir pikanta kūpināta cūkgaļas vai liellopa gaļas izcirtņa, kas populāra daudzos Cajun ēdienos. Mēs tikai priecājamies, ka tā iekļuva šajā receptē.