HP mērceKredīts: Christopher Furlong / Staff fotoattēls, izmantojot Getty ImagesMan ir mīksta vieta Apvienotā Karaliste daļēji sakarā ar viņu apņemšanos vītoli un garšvielas . Daži varētu pieņemt, ka tas ir paredzēts, lai apkarotu tradicionālo uztverto vispārējo trulumu Briti dara vai tieksme gatavot gaļu pēc apavu ādas konsistences, taču mēs šeit neesam nodarbojušies ar plašu vispārinājumu vai nicinošu stereotipu tirdzniecību. Man nav īpaši svarīgi, kāpēc pastāv šīs gardās maltītes, es vienkārši esmu ļoti priecīga, ka tāda ir, un es tiešām nesaprotu, kāpēc mums šajā dīķa pusē nav tādi brīnumi.
Šeit ir mani mīļākie no Lielbritānijas pudelēs pildītas mērces un garšvielas, no kurām lielākā daļa tagad ir diezgan pieejamas štatā.
HP mērce
Šis biezais garšviela, kas tiek dēvēta arī par brūno mērci, šeit ir visvairāk līdzīga steika A-1 mērcei, taču es uzskatu, ka HP mērce daudz interesantāk. Tajā slepenajā receptē ir tādas lietas kā tamarinds un dateles, kā arī tomāti un etiķis, un es mīlu to ievietot negaidītās vietās, piemēram, uz olu sviestmaizes vai cepta kartupeļa vai uz rīsu trauka ar vistu. Lielbritānijā tas ir tikpat izplatīts kā kečups, un, to nobaudot, jūs sāksit domāt par tā izmantošanas veidiem. Man patīk parastais, bet dažreiz jūs varat atrast HP Fruity, kam pievienots mango, un tas ir mazliet vieglāks, padarot to diezgan labu ar mājputniem un zivīm.
Branston Pickle
24f7299ca804282906c0d9258cd33135.jpg Šī tumši brūnā glopja burka ir sava veida krustojums starp čatniju un marinētu gurķi ar visām labākajām īpašībām. Ar dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostu, sīpoliem, burkāniem, rabagāmu un cukini, kas sajaukti ar ķirbjiem, āboliem, datumiem, etiķi, cukuru un garšvielām, jums ir saldskābu un asu aromātu siena ar lielisku tekstūru. Tas ir klasisks siera un maizes papildinājums, bet man tas patīk arī ar grauzdētu gaļu, īpaši jēru un cūkgaļu. Tas nāk gan kuplās, gan parastajās šķirnēs.
Sēņu kečups
OG kečups, kas pirms tomātu kečupa datēšanas, būtībā ir umami bumba. Uzņēmums Watkins to joprojām ražo, un, lai gan es to neizmantoju tieši, tas ir ļoti noderīgs produkts, kas ir arsenālā, lai sasistu mērču vai sautējumu gaļīgumu un pievienotu dažas dziļas zemes piezīmes dārzeņu ēdieniem. Izmēģiniet to Vorčesteršīras vietā savā nākamajā asiņainajā Mary un skatieties, kā jūsu vēlās brokastis viesi aizrauj.
Piparmētru mērce
Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais man ir piparmētru mērce. Nevajadzētu jaukt ar piparmētru želeju, kas ir fluorescējoša zaļa jiggly lāse blakus jūsu steiku restorāna jēra gaļai, bet faktiskā piparmētru mērce, kas ir piparmētru lapu maisījums ar cukuru un etiķi, kas man patīk, protams, ar jēru, bet arī kā iemērc Frī kartupeļi, virs zirņiem vai uz aukstas vistas sviestmaizes. Colmans, tā pati firma, kas ražo sinepes, izgatavo lielisku burciņu versiju.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Īpaši kraukšķīgs