sarkanais vīns tiek lietsKredīts: Instants / Getty ImagesViens no svarīgākajiem jebkura aspektiem Pateicības dienas vakariņas ir tas, ka visu vakaru plūst vīns - daudz tā. Mums ir nepieciešams vīns, lai atpūstos, gatavojot tītaru, un kā palīglīdzeklis, kas palīdz mums pārvarēt neērtas sarunas un šķietami nebeidzamu “hellos” un “kā tev iet” straumi. Bet dažreiz mēs nedaudz pārspējam ar vīnu, ceļā uz vakariņām iegādājoties vienu vai divas vai trīs pārāk daudz pudeles. Ja jūs tomēr nonākat pie vīna pārpilnības - vai nu tāpēc, ka cilvēki atstāja savas pusgatavās pudeles pie jūsu mājas, vai arī jūs galu galā aiznesāt pārpalikumu atpakaļ uz savu dzīvokli, kad svinības ir beigušās, - nevajag izmisumā, jūs neuzvarējāt. jāpiespiež sevi katru vakaru to visu dzert, līdz pudeles ir tukšas. Ir daudz veidu, kā gatavot sarkanvīna un baltvīna paliekas , un pat šampanietis un stiprie dzērieni. Barilla America izpildvaras šefpavārs šefpavārs Lorenco Boni atklāj piecus savus padomus ēdiena gatavošanai ar svētku laikā palikušo alkohola daudzumu.
Savienojiet alkoholu, kuru izmantojat gatavošanai, tāpat kā vīnu ar vakariņām
Kad dodaties vakariņās, viesmīlis, iespējams, ieteiks dzert tikai teiksim baltvīnu kopā ar zivīm. Gatavojot kaut ko ar atlikušo vīnu, varat darīt kaut ko līdzīgu. Piemēram, Boni saka, ka ēdiena gatavošana ar šampanieti vislabāk komplimentē lašus vai austeres, savukārt 'kraukšķīgie prosciutto un risotto stila makaroni ar sarkanu gaļu' ir jāgatavo ar sarkanvīnu.
Nemērciet trauku alkoholā
Ja nākamajā nedēļas nogalē vēlaties izmantot šo pudeli šampanieša, kas palicis pāri no vakariņām, pot-luck pusdienās ar draugiem, esiet uzmanīgs, ka ēdiens negaršo tā, it kā tas būtu nakti iemērcis spirtā. Tā vietā Boni iesaka jums: 'samazināt alkohola daudzumu, lai tas pagatavotos, atstājot aiz sevis saldu, skābu vai aromātisku aromātu'.
Marinādei uz nakti izmantojiet sarkanvīnu
Sarkano vīnu var viegli pārveidot par olbaltumvielu, piemēram, sarkanās gaļas, marinādi. Pēc Boni teiktā, jūs varat vienkārši “paņemt savu iecienīto sarkano gaļu un marinēt to sarkanvīnā ar ķiplokiem pirms vārīšanas nākamajai dienai”.
Vienkārši izmetiet (vai izdzeriet) lētās pudeles
Boni iesaka mēģināt gatavot tikai ar labu vīnu, kas varētu šķist pretrunīgi. Vai, gatavojot ēdienu, nevajadzētu dzert labās lietas un izmantot ne pārāk garšīgās pudeles? Kā izrādās, šī domāšana varētu sabojāt pilnīgi labu recepti. Slikts vai lēts vīns, kuru jūsu radinieki varētu mēģināt uzmest pēc Pateicības dienas, pēc Boni domām, varētu pastiprināt “korķa vai etiķa garšu jūsu ēdienā”.
Degvīnam ir vieta arī virtuvē
Vai nenonāca pie vīna atlikumiem (kas ir noteikta iespēja mūsu pašreizējā politiskajā gaisotnē)? Boni ir dažas idejas par to, kā virtuvē izmantot degvīnu, it īpaši attiecībā uz makaronu gatavošanu. Izmēģiniet “penne ar krēmveida tomātu degvīna mērci, Vidalia sīpoliem un kraukšķīgu guanciale” vai fettuccine, kas pagatavota ar “degvīnu, Vidalia sīpoliem, Alfredo mērci, kraukšķīgām vistas stilbiņām un rozmarīnu”.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Pārtika un vīns