Tikko esat pabeidzis izgriezt savus Halovīni rotājumus un nevēlaties ļaut šīm izcili labajām ķirbju sēklām izniekot? Lūk, kā izglābt sēklas un pagatavot tās piecos dažādos veidos:
nelobīts.jpgem nelobītas ķirbju sēklas; Foto autors href =Ķirbju sēklas, kas pazīstamas arī kā pepitas, faktiski klāj šķiedrains apvalks (lielās baltās lietas, kuras atrodat ķirbju iekšpusē). Lai gan dažiem cilvēkiem varētu patikt ēst visu sēklu ar čaumalu, mēs domājam, ka zaļganais, maigākais iekšpusē (attēlā iepriekš) ir aromātiskāks un labāk darbojas ar šīm receptēm. Lai sāktu, šeit ir mūsu vienkāršā grauzdēšanas procedūra:
1. Noskalojiet sēklas ūdenī, atdaliet no celulozes un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam iemetiet tos ar olīveļļu, sāli un pipariem, un pēc garšas sasmalcinātu timiānu vai rozmarīnu. 2. Sēklas vienā kārtā izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar folijas vai pergamenta papīru. 3. Cepiet 350 ° temperatūrā no 10 līdz 12 minūtēm vai līdz kraukšķīgai. Tad ļaujiet tiem pilnībā atdzist pannā.
Šajā brīdī čaumalas būs pietiekami izturīgas, lai jūs tās varētu sašķelt ar zobiem tāpat kā saulespuķu sēklas. Jūs varat vienkārši ēst tos veselus vai atdalīt iekšpusi un izmantot vienā no šīm piecām garšīgajām receptēm. Ja šogad neizgriezāt ķirbi, lielveikalā var nopirkt arī pepitas vai lobītas ķirbju sēklas.
Pesto ar grauzdētām ķirbju sēklām
pesto.jpgemBekija Luigarta-Staynera foto / emSastāvdaļas:
- 1/2 tase brīvi iesaiņotu svaigu cilantro lapu
- 1/2 tase brīvi iesaiņotu svaigu plakano lapu pētersīļu
- 2 ķiploku daiviņas
- 1/4 tase (1 oz.) Svaigi rīvēta Parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes ķirbju sēklas, grauzdētas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tase olīveļļas
Pagatavošana: Pirmās 6 sastāvdaļas pulsējiet virtuves kombainā 10 reizes vai tikai līdz sasmalcināšanai. Pārlejiet olīveļļu ar maisījumu un pulsējiet vēl 6 reizes vai līdz izveidojas rupjš maisījums. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs kalpošanai.
Cukuroti pekanrieksti un pepitas
Sugared.jpgem Foto: Iain Bagwell / emSastāvdaļas:
- 1 glāze pekanriekstu pusītes un gabaliņi
- 1/2 glāze grauzdētas, sālītas lobītas ķirbju sēklas
- 2 ēdamkarotes sviesta, izkusis
- 2 ēdamkarotes cukura
Pagatavošana: Uzkarsē krāsni līdz 350 °. Samaisiet pekanriekstu pusītes un gabaliņus, pepitas un izkausētu sviestu. Izklājiet vienā slānī 13 x 9 collu pannā. Cepiet 12 līdz 15 minūtes vai līdz grauzdētai un smaržīgai, maisot līdz pusei. Izņem no krāsns; mētāt ar cukuru. Pilnīgi atdzesē pannā uz režģa (apmēram 30 minūtes).
Pikantie Čīles zemesrieksti un pepitas
čīlē grauzdēts.jpgemJennifer Davick foto / emSastāvdaļas:
- 2 tases nesālītu, sausā veidā grauzdētu zemesriekstu
- 2 ēdamkarotes sviesta, izkusis
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- 1/4 tējkarotes maltu sarkano piparu
- 1 glāze grauzdētas, sālītas lobītas ķirbju sēklas
Pagatavošana: 1. Uzkarsē krāsni līdz 350 °. Vidējā traukā samaisiet zemesriekstus un izkausētu sviestu. 2. Samaisiet kopā brūno cukuru un nākamās 3 sastāvdaļas. Pievienojiet zemesriekstu maisījumam, mētājot to ar mēteli. Novietojiet zemesriekstus vienā slānī uz viegli ieziestas cepešpannas. 3. Cepiet 350 ° temperatūrā 10 līdz 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, vienu reizi maisot. Izņem no krāsns un iemaisa ķirbju sēklas. Pilnīgi atdzesē uz pannas uz režģa (apmēram 20 minūtes).
Ķirbju cepumi
cepumi.jpgem Foto: Iain Bagwell / emSastāvdaļas:
- 1 glāze lobītas, neapstrādātas ķirbju sēklas
- 1 glāze cukura
- 6 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
- 1 glāze konservēta ķirbja
- 2 lielas olas
- 3 1/2 tases universāla cepamā maisījuma
- 1 ēdamkarote ķirbju pīrāga garšvielas
Pagatavošana: 1. Uzkarsē krāsni līdz 325 °. Cepiet ķirbju sēklas vienā slānī seklā pannā 8 līdz 10 minūtes vai līdz grauzdētai un smaržīgai, maisot līdz pusei. Atdzesē 10 minūtes. 2. Tikmēr ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā sakuļ cukuru un sviestu līdz krēmveida konsistencei. Iemaisa konservētu ķirbi. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas sakuliet, līdz tās sablendējas. Pievieno cepamo maisījumu un ķirbju pīrāga garšvielu, sakuļ līdz sajaukšanai. 3. Viegli salieciet ķirbju sēklas cukura maisījumā. Pārklājiet un sasaldējiet 1 stundu vai līdz tā ir stingra. 4. Sadaliet mīklu uz pusēm. Veidojiet katru porciju 12 - 3 collu nedaudz saplacinātā baļķī uz viegli ieziestas cepešpannas, izmantojot viegli miltu plaukstas. 5. Cepiet 325 ° temperatūrā 35 minūtes vai līdz tā ir stingra. Pārnest uz stiepļu plauktiem; pilnībā atdzesē (apmēram 1 stundu). Grieziet katru baļķi pa diagonāli 3/4 collu biezās šķēlēs ar zobainu nazi, izmantojot maigu zāģēšanas kustību. Liek uz ietaukotām cepešpannām. 6. Cepiet 325 ° temperatūrā 20 minūtes; apgriez cepumus un cep vēl 20 minūtes. Pārnest uz stiepļu plauktiem; pilnībā atdzesē (apmēram 30 minūtes). Uzglabāt hermētiskos traukos līdz 4 dienām.
Sukādes ķirbju sēklas
candied.jpgemFoto autors Ralfs Andersons / emSastāvdaļas:
- 2 tases neapstrādātu ķirbju sēklu
- 1/2 glāze granulēta cukura
- 1/2 tase stingri iesaiņota gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote paprikas
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas
Pagatavošana: 1. Pagatavojiet ķirbju sēklas vidējā nonstick kastrolī uz vidējas uguns, bieži maisot, 8 līdz 10 minūtes vai līdz uzpūšanās. (Nepārbrūniniet.) Pārnesiet uz vidēju trauku. 2. Apvienojiet granulēto cukuru un nākamās 3 sastāvdaļas. 3. Mest ķirbju sēklas ar apelsīnu sulu. Iemaisa cukura maisījumu, mētājot to uz mēteli. Vienā kārtā izklājiet uz cepampapīra izklāta želejas-rullīšu pannas. 4. Cep 350 ° temperatūrā 6 minūtes, vienu reizi maisot. Atdzesē pannā uz režģa 30 minūtes. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 dienām.