malta kafija.jpgFoto: Robijs KaponetoValstī ir dedzīga cienīgu grauzdētāju raža. Šeit mēs filtrējam mūsu izlasi.
Augstāki zemes grauzdētāji - Līdsa
Glens Smits, Alekss Varners un Džošs Kellijs atvēra pirmo kafijas grauzdētāju Birmingemas apgabalā, kad pirms 10 gadiem nodibināja Higher Ground. No sākuma partneri nolēma, ka visa kafija tiks pagatavota no pupiņām, kas ir sertificētas kā bioloģiskas, godīgas tirdzniecības un ēnā audzētas. Tagad viņi mudina apmeklētājus nākt klajā, lai iemācītos kafijas pagatavošanas pupiņu-maisiņa tēlotājmākslu.
Izmēģiniet tasi: Higher Ground Magic City Blend ir vidēji grauzdēta, nedaudz salda kafija, kas pagatavota no vairāku Centrālamerikas pupiņu kombinācijas (10,99 USD / 12 unces maisiņš). 8110 Parkway Drive; highergroundroasters.com
Sēklas kafijas uzņēmums - Birmingema
Sēklas & apos; galvenais grauzdētājs Džefs Hjē savu pirmo pupiņu partiju apmēram pirms gada grauzdēja popkorns plīts virsmā. Tad, pievienojoties četriem draugiem, Džefs nedaudz izpētīja un lasīja atsauksmes par kafijas dzirnaviņām , nopirka nelielas partijas cepeti, pārvietoja to uz nekustamā īpašuma biroja aizmugurējo istabu un martā atvēra Birmingemas vienīgo bezpeļņas kafijas grauzdētāju Seeds. Šajā mēnesī Džefs un viņa apkalpe papildus organisko kafiju pagatavošanai, izmantojot tikai godīgas tirdzniecības pupiņas, sāks piedāvāt arī mājās gatavotus plācenīšus brokastīs (5 USD), kā arī rotējošu pusdienu ēdienkarti.
Izmēģiniet kausu: organiskā melleņu sastrēgumā esošā Etiopija Harrar ir vienmērīgs veids, kā sākt rītu (12 USD / mārciņa). 174 Oxmoor Road; seedscoffee.com vai 205 / 240-8030
kafija.jpgFoto: Robijs KaponetoOktāna kafija - Homewood
Valsts jaunākais grauzdētājs tiks atvērts vēlāk šogad Homewood centrālajā avēnijā, jo Brets Bērtons un Braiens Vilsons (pilsētas populāro Primavera kafijas grauzdētāju vadītājs un galvenais grauzdētājs) apvieno savu biznesu ar Atlantā bāzētajām Octane Coffee house. Papildus svaigi grauzdētajam javas, Alabamas oktānā būs arī kafejnīca, kas piedāvā izlejamo alu, klasiskos kokteiļus un mazas plāksnes ar uzkodām, piemēram, bekona tauku karameļu kukurūzu (3 ASV dolāri).
Izmēģiniet kausu: ziedu Gvatemala nāk no valsts, kur Brets iemācījās savu amatu, strādājot kafijas fermā (12, 99 USD / 12 unces maisiņš). 2821 Centrālā avēnija; octanecoffee.com vai 205 / 969-1177
Toomera kafijas grauzdētāji - Kastaņa
Sandija un Trīss Toomers iemācījās mīlēt svaigi grauzdētu kafiju, dzīvojot Kostarikā. 'Mēs strādājām kā misionāri un gadu dzīvojām Kostarikā, mācoties valodas,' saka Trišs. 'Tur mēs atklājām lieliskas kafijas, un, pārceļoties atpakaļ uz ASV, mēs nevarējām atrast tik labu.' Tāpēc Toomers (nav saistības ar ģimeni, kurai pieder slavenā aptieka) apmetās Auburn un sāka grauzdēt un pārdot savu. 'Mēs pērkam tik daudz pupiņu, cik vien iespējams, no mazām ģimenes, cilts un kopienas kooperatīvajām saimniecībām Centrālamerikā un Āzijā,' saka Trišs. 'Mums patīk zināt cilvēkus, kas piegādā mūsu pupiņas. Mēs to saucam par draudzības kafiju. & Apos; '
Izmēģiniet kausu: Izgatavots no trīs veidu arābijas pupiņu maisījuma, tumšais Auburn City Blend piešķir dienai oranžzilu mirdzumu (13,99 USD / mārciņa). 1100 South College Avenue, Suite 102.; toomerscoffee.com vai 334 / 329-9852
Springhill kafijas grauzdētāji - Mobilais
Tiklīdz Van un Tomija Sjē Ruslinga ieraudzīja simt gadus veco Viktorijas laikmeta māju Mobilo Springhilas apkārtnē, viņi zināja, ka ir atraduši ideālu vietu kafijas biznesam. (Diemžēl Van aizgāja mūžībā 2005. gadā.) Tagad, strādājot ar vietējo cepešu meistaru Alanu Tolsonu, Tomija Sjū vienā atjaunotās mājas istabā nedēļā grauzdē simtiem mārciņu pupiņu un piedāvā kafijas, dzērienus uz espresso un tējas, kā arī kā pašmāju smalkmaizītes, plācenīšus, salātus un sviestmaizes kafejnīcā Carpe Diem Coffee & Tea Co, kas aizņem pārējo ēku. 'Mēs arī pārdodam savas grauzdētās pupiņas lieliskiem restorāniem ap dienvidiem,' saka Tomi Sjū.
Izmēģiniet kausu: zirņu pupiņu kafijas pupiņas, kas audzētas Kilimandžaro kalna pakājē, piešķir Springhillas Tanzānijas pīrāgiem saldu, maigu aromātu (15 USD / mārciņa). 4072 Old Shell Road; springhillcoffeeroasters.com vai 251 / 304-0448
Kaffeeklatsch - Hantsvilla
Kad Grants un Keitija Hīti 1976. gadā pārcēlās uz Hantsvilu, Rocket City galvenokārt veicināja slikta kafija. Tāpēc viņi noīrēja tukšu ēku, uzstādīja klasisko 1929. gada Jabez Burns cepeti un atvēra pilsētas pirmo kafejnīcu. Mūsdienās Kaffeeklatsch ('vācu valodā tas nozīmē sabiedrisku pulcēšanos pie kafijas vai burtiski & apos; kafijas tenkas,' skaidro Grants) piedāvā kafijas no visas pasaules, kā arī 50 šķirnes brīvas tējas.
Izmēģiniet kausu: Kathy mīl vidēja auguma Kostarikas (17,25 USD / mārciņa). Džefersona iela 103; kaffeeklatsch.com vai 256 / 539-1636
mocha.jpgFoto: Robijs Kaponeto