Runājot par pārtikas faktiem un uzlaušanu, Altonu Braunu neviens nevar pārspēt. Pavārgrāmatu autors, televīzijas vadītājs un visaptveroša pārtikas zinātnes sīkšana ir patiess kulinārijas gudrības fonts.
Par laimi mums, a Buzzfeed rakstnieks nesen atrada vienu no Brauna visvairāk domājošajiem hackiem labākās kafijas pagatavošanai vecā epizodē Labi ēd . Un atšķirībā no dažām viņa sarežģītākajām virtuves aktivitātēm, šajā ir tikai divas ikdienas lietas: kafija un sāls.
Lai “palīdzētu izņemt rūgtumu no pagatavotās kafijas”, Brauns iesaka uz katriem sešiem ēdamkarotiem maltas kafijas lietot ceturtdaļu tējkarotes košera sāls.
Woah.
Brauns, kurš zvēr pie šī 30 ASV dolāru vērtā AeroPress kafijas automāta, tālāk paskaidroja savu sāls triku Emuārs . Un vēlreiz viņa pusē ir zinātne.
“Sāls ne tikai sagriež kafijas rūgtumu, bet arī izlīdzina‘ novecojušos & apos; tvertnē uzglabāta ūdens garša. Esmu pieņēmis, ka ik pēc 6 ēdamkarotēm biezpiena pievieno ceturtdaļu tējkarotes košera sāls. Ar to tiešām nepietiek, lai nogaršotu, bet tas to izdarīs, ”viņš raksta. 'Un, starp citu, pētījumi ir pierādījuši, ka sāls faktiski labāk neitralizē rūgtumu nekā cukurs.'
Tātad, sāls tas ir!