Cepumi un krējuma saldējumsKredīts: Keitlina BenselaPat ja butika saldējuma veikali turpina izplatīties pa dienvidiem un lielveikalos parādās arvien vairāk izsmalcinātu pintīšu, mājās gatavots saldējums joprojām jūtas kā īpaši īpašs kārums. Tas ir viens no vasaras vienkāršākajiem priekiem, un to ir jautri pagatavot arī mājās, neatkarīgi no tā, vai izmantojat augsto tehnoloģiju mašīnu vai vecmodīgu saldējuma saldētavu ar akmens sāli.
Lai arī kā jūs gatavojat saldējumu vai kā vēlaties to aromatizēt, ir viens vienkāršs veids, kā uzlabot krēmīgumu un piešķirt tam vairāk ķermeņa. Viss, kas jums jādara, ir pievienot nedaudz krējuma siera.
Skatīties: Pagrieziet dienvidu ar kukurūzas maizes saldējumu
Pareizi! Krējuma siers. Šis padoms nāk no autora Jeni Britton Bauer Artisanal virtuve: ideāls mājās gatavots saldējums: labākie pašmāju ledus krēmi, sorbeti, Sundaes un citi deserti un Jeni Splendid Ice Krēmu īpašnieks, a augoša kausiņu veikalu ķēde (un pintes, kas pieejamas daudzos pārtikas veikalos). Ja esat kādreiz izmēģinājis Bauer saldējumu, jūs redzēsiet, kāpēc tam ir kultam līdzīgi sekotāji. Tēlainajām, smieklīgi garšīgajām garšām, piemēram, saldā krējuma cepumiem un ievārījumam un sālītajam zemesriekstu sviestam ar šokolādes plankumiem, ir krēmīga tekstūra, kas vasaras karstumā uzreiz neizkūst. Kā viņa raksta savā grāmatā: 'Vislabākajam saldējumam pasaulē ir ciets, izturīgs korpuss un smalka tekstūra.'
Es esmu pārliecināts, ka krējuma siers ir viņas noslēpums (kopā ar labas kvalitātes piena produktiem ar pilnu tauku saturu). Bauer saldā saldējuma receptē, kas kalpo par pamatu daudzām citām garšām, viņa prasa četras ēdamkarotes mīkstināta krējuma siera kopā ar parastajām sastāvdaļām: pilnpienu, kukurūzas cieti, sāli, biezu krējumu, cukuru un vieglu kukurūzu. sīrups. Bauers iesaka Organic Valley krējuma sieru, 'jo tas ir īsts kultivēts siers un tam ir tīra piena garša un minimāli dabiski biezinātāji, bet derēs jebkurš pilnpiena krējuma siers.'