Pārtikas atradumi: Boca Raton, Florida B oca Raton, Florida, ar savu bāli pasteļto arhitektūru, skaistajām pludmalēm un pasakainajiem restorāniem ir lieliska aizbēgšana šajā ziemas sezonā.
27 okeāna zils
Ja jūs uzturaties Boca Raton kūrortā un klubā, ieturiet maltīti šajā restorānā, kas ir atvērts tikai viesiem vai biedriem. Pirms vakariņām foie gras kumoss, jūras ķemmīšgliemene un gailenes Marsala mērcē noteica izsmalcinātu vakariņu toni. Grilētās bazilika garozas jumbo Gulf garneles bija milzīgas, garšīgas un pārsteidzoši sātīgas ar balto trifeļu kartupeļu biezeni. Es atradu nevainojami svaigu, sulīgu un vieglu safrāna buljonā izcelto nirēju jūras ķemmīšgliemenes ar risoto. Arī deserti bija ārkārtīgi. 501 East Camino Real; (561) 395-3000. Entrées: $ 26- $ 45.
Maksa režģis
Šī daudzgadīgā vietējā iecienītā ir stilīga, bet ikdienišķa un viesmīlīga. Grauzdēts sarkano piparu humuss nonāk pie jūsu galda ar maizes grozu, kad jūs strādājat caur ēdienkarti. Salāti ir lieli un jauki, bet es izvēlējos pilnās garšas Crispy-Duck Tacos - pašu maltīti. Izvilktā pīle čili-laima bārbekjū mērcē tika iesaiņota kraukšķīgās tako čaumalās. Pildījums bija sāļš, bet kopējā kombinācija iepriecināja. Vairāk pēc manas gaumes bija īpašais - Snapper Français - ļoti svaigs zivju gabals, kas lieliski sautēts un pasniegts ar sarkanajiem kartupeļiem rukolas buljonā. 404 Plaza Real; (561) 368-0080. Salāti: $ 5,95- $ 14, ikdienas pusdienu piedāvājumi: $ 10,95.
Zeme
Šis restorāns pastāvīgi augstu vērtē pilsētas labākās atsauksmes. Ēdiens ir eklektisks, lai gan pārsvarā ir Āzijas garšas. Ar ingvera-mango glazūru atdzīvināja vistas un foie gras katla uzlīmes. Āzijas bērnu zaļumu, skābo ābolu un vīnogu tomātu salāti ar grauzdētu sezama mērci sagādāja brīnišķīgu garšas pārsteigumu. 5050 Town Center Circle, Suite 245; (561) 391-7177. Entrées: $ 22- $ 39.
Džons
Šis dārgakmens ir paslēpts tieši pie ASV 1. šefpavāra un īpašnieka Johannesa Fruhwirt bieži maina izvēlni fix, vienmēr piedāvājot vairākas uzkodas un uzkodas. Deserti mainās katru nakti. Es izvēlējos sešu ēdienu degustācijas ēdienkarti. Grauzdēti Floridas klinšu omāru salāti ar saulē kaltētiem tomātiem un piparmētru mērci ir firmas ēdiens. Nedaudz salda, piparu mērce bija brīnišķīgs papildinājums atdzesētajam omāram, kas tika pagatavots līdz pareizai tekstūrai. Tvaicēti baltie un zaļie sparģeļi, kas ietērpti vienkārši ar jūras sāli un trifeļu eļļas vinigretu, bija visgaršīgākie, ko esmu garšojis - un visskaistākais. Ingvera-brūkleņu kompota skābenais saldums bija lieliska dzirkstele perfekti pagatavotajai, izturīgajai Arizonas brieža karbonādei. Kursi bija mazi, tāpēc bija iespēja svētlaimēties pie deserta. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Prix fixe: 58 ASV dolāri, degustācijas ēdienkarte: 79 ASV dolāri.
Šis raksts ir no Southern Living 2003. gada februāra numura. Tā kā cenas, datumi un citi parametri var mainīties, lūdzu, pirms ceļojuma plānu sastādīšanas pārbaudiet visu informāciju un pārliecinieties, vai tā joprojām ir aktuāla.