DIY Deviled Olu bārsKredīts: Hektors Manuels Sančess; Atbalsta stils: Karīna Olsena; Pārtikas stils: Viljams SmitsPavasaris ir klāt. Un ar “pavasari” mēs domājam “izpostīto olu sezonu”. ‘Pienācis vakariņu, dušu, pikniku un Lieldienu pusdienu laiks, un neviens no tiem nebūtu pilnīgs bez paplātes ar izpostītām olām. Gatavojot, pasniedzot un uzglabājot velnišķīgas olas, jāņem vērā dažas lietas. Šīs labākās prakses palīdzēs nodrošināt, ka jūsu garšīgi devilētās olas ir droši ēst.
Cik ilgi veldzētās olas kalpo ledusskapī?
Nodarbojoties ar olām, galvenā nozīme ir dzesēšanai. Tā kā olas ātri bojājas, tās vienmēr jātur atdzesētas. Pēc sagatavošanas devilētās olas nekavējoties jāuzglabā ledusskapī. Tos vajadzētu izlietot divu dienu laikā, kas parasti tiek uzskatīts par maksimālo laiku, cik ilgi devilētās olas ir droši ēst, ja tās uzglabā ledusskapī. Gatavojot velnu olu pildījumu, FoodSafety.gov iesaka arī vārītos olu baltumus turēt ledusskapī. Kaut arī jūs varat pagatavot velnu olas pirms laika, ir svarīgi pievērst uzmanību saldēšanai un izdarīt piezīmi, lai sagatavotās, atdzesētās olas izmestu pēc - ne vairāk kā pēc divām dienām.
Cik ilgi veldzētās olas kalpo ārpus ledusskapja?
No otras puses, jums vajadzētu būt uzmanīgam arī par to, cik ilgi jūs atstājat velna olas bez atdzesēšanas. Pēc FoodSafety.gov , divas stundas ir maksimālais laiks, kad devētas olas un cieti vārītas olas var uzglabāt istabas temperatūrā. (Ja vien viņi karstā vasaras saulē netiek pakļauti augstiem tempiem, tādā gadījumā tos vajadzētu izmest pēc stundas.) Un, protams, ir svarīgi olas turēt atdzesētas un atdzesētas līdz brīdim, kad tās var transportēt vai pasniegt. tos. FoodSafety.gov iesaka, kad pienācis laiks transportēt velnišķīgas olas, izmantojot ledus pildītu dzesētāju, jo tas palīdzēs ceļā tos atdzesēt.
Kāpēc tik ātri bojājas?
Mēs bijām ziņkārīgi, tāpēc mēs paskatījāmies uz USDA Pārtikas drošības un pārbaudes dienests lai atbildētu uz jautājumu: 'Kāpēc cieti vārītas olas sabojājas ātrāk nekā svaigas olas?' Viņi paskaidro: 'Kad čaumalas olas ir cieti pagatavotas, aizsargpārklājums tiek mazgāts, atstājot čaumalā kailas poras, lai baktērijas tajā iekļūtu un piesārņotu. Cieti vārītas olas 2 stundu laikā pēc pagatavošanas ir jāatdzesē un jāizlieto nedēļas laikā. ” Līdzīgs laika grafiks attiecas arī uz velna olām, taču to ātrbojīguma un pildījumā iekļauto sastāvdaļu dēļ sagatavoto olu ledusskapī uzglabāšanas laiks ir īsāks, bieži vien tikai dažas dienas. Drošība ir ļoti svarīga, tāpēc ņemiet vērā un izmetiet izpostītās olas, ja tās atstāj neatdzesētas istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām vai ja tās ir uzglabātas ledusskapī ilgāk par dažām dienām.
Tagad, kad esam pabeiguši savu (ļoti) īso kursu par olu drošību, ir pienācis laiks viņus velnot. Ja vēlaties pagaršot savu klasisko velnišķīgo olu recepti, iepazīstieties ar mūsu apmācību, lai izveidotu izpostītu olu bāru, kas būtu jauks papildinājums vēlās brokastis vai dušas ēdienkartē šajā pavasarī.
SKATĪTIES: Muffuletta Deviled Olu
Vai jūs šopavasar gatavosiet izpostītas olas? Kāda ir jūsu recepte šai klasiskajai dienvidu pusei?