Ķīniešu ķiploku spuldzesKredīts: Christian Petersen-Clausen / Getty ImagesSvaigi ķiploki ir galvenais dzīves prieks. Kopā ar Košera sāli un krekinga melnajiem pipariem es uzskatu, ka tas ir neaizstājams virtuvē. Tā kā es gatavoju ar togandrīz katru dienuEs gribu, lai mani ķiploki būtu tikpat svaigi un vietēji kā pārējie mani produkti. Tātad, ja vien es neiegādājos ķiplokus CSA vai lauksaimnieku tirgū, kā es varu zināt, ka pērku vietējos ķiplokus?
Daudzi cilvēki uzskata Kaliforniju par pasaules ķiploku galvaspilsētu, kad patiesībā lielākā daļa mūsu ķiploku nāk no Ķīnas. Tā kā ražošanas izmaksas Ķīnā ir daudz zemākas, ķīniešu ķiploki maksā mazāk. Tā kā ķīniešu ķiploki turpina pārpludināt mūsu tirgus, Kalifornijas audzētāji retāk izvēlas ķiplokus kā kultūru, jo tie tagad ir tik daudz rentablāki.
Iepērkoties produktus, kā jūs atšķirat vietējos un ķīniešu ķiplokus? Ķiploku sīpoli ar saknēm, kas norauti no apakšas (atstājot tīru ieliektu), ir ķīniešu. Liekšķerēšana samazina svaru un līdz ar to arī piegādes izmaksas, bet arī noņem piesārņoto augsni - kaut ko prasa ASV likumi. Savukārt vietējām spuldzēm ir pievienotas saknes - dažreiz. Kamēr amerikāņu audzētāji var brīvi atstāt saknes uz sīpoliem, ja audzētājs uzskata, ka bez saknēm sīpoli ir skaistāki un pircējiem vēlamāki, tad viņš tos var noņemt, padarot savus vietējos ķiplokus līdzīgus ķīniešu ķiplokiem.
Ķiploki ar saknēmKredīts: Dissoid / Getty ImagesTātad, ko jūs darāt? Jums ir vairākas iespējas. Viens, vienkārši turpiniet pirkt tos pašus ķiplokus tajā pašā vietā, kur jums vienmēr ir, un ignorējiet strīdus. Otrkārt, nopērciet ķiplokus pārtikas preču veikalā, kas ir sertificēts kā bioloģisks un marķēts ar vietējo avotu. Trīs - pērciet no vietējā lauksaimnieka tirgus vai CSA (Kopienas atbalstītās lauksaimniecības) saimniecības. Četri, audzē pats. Ja jūs uztrauc produkcijas izcelsme un audzēšanas veids, sava dārza stādīšana ir labākais veids, kā garantēt, ka jūsu ģimene ēd augļus un dārzeņus bez pesticīdiem.