Dienvidu garša: Hush kucēni



Recepte: Hush kucēni



Zivju mazuļi un bārbekjū štāpeļšķiedrām, klusiem kucēniem tiek izgatavoti no sešu sastāvdaļu mīklas, ko karotes pilina karstā eļļā, lai pagatavotu. Jūs varat tos izgatavot pats - mēs izstaigājam jūs pa soļiem.

Hush kucēnu vēsture
Tātad, kā klusie kucēni ieguva savu vārdu? Varbūt tie bija Fido oriģinālais gardums (aka kukulis). Leģendas vēsta, kā dienvidu zvejnieki un pilsoņu kara karavīri vispirms izgatavoja zelta tīrradņus no lūžņiem, lai tikai mētātu līdz riešanas un ubagošanas suņiem ar komandu “Hush, puppy”.





Soli pa solim kucēnu instrukcijas
1. Baterija:
Tīriet 10 reizes ap bļodu - līdz brīdim, kamēr sausās un šķidrās sastāvdaļas tik tikko ir apvienotas. Pārmērīga sajaukšana rada stingru tekstūru.

2. Katls:
Izmantojiet katlu, kura dziļums ir vismaz 6 collas un kas piemērots lielākajam jūsu plīts virsmas elementam. Mūsu testa virtuvei bija lieliski rezultāti, cepot šo kluso kucēnu recepti gan 6-qt. Holandiešu krāsnī un dziļā čuguna pannā. Mēs izmēģinājām arī elektrisko cepamo taukvielu ar temperatūras regulēšanas skalu un noskaidrojām, ka mīkla ir pielipusi grozam, un temperatūra nav pietiekami karsta, lai tās pareizi apceptu. Tāpēc pieturieties pie vecmodīgas katlu uz plīts metodes.



3. Eļļa:
Tīrs lineāls, kas ievietots katlā, var palīdzēt noteikt līniju 2–3 collu eļļas dziļumam. Nevajag taupīt; mīklai nepieciešams iegremdēties eļļā. Lai iegūtu lieliskus rezultātus, eļļai jāsaglabā 375 °. Pārāk zems, un tie absorbē eļļu; pārāk augsts, un ārpuse apdeg, pirms iekšpuse ir pabeigta. Plānojiet temperatūras regulēšanas pogu noregulēt nedaudz uz augšu vai uz leju visu cepšanas laiku, lai temperatūra būtu 375 °. Konfekšu / tauku tauku cepšanas termometrs ir obligāts.

4. Piliens:
Jūs varat nomest klusu kucēnu mīklu, izmantojot divus zupas izmēra karotes, kas apsmidzinātas ar dārzeņu vārīšanas aerosolu, vai 1 ēdamkarotes mērījuma saldējuma liekšķere.

5. Flip:
Dažreiz noklusēts kucēns vai divi pārvērtīsies. Izmantojiet karoti ar rievu vai cepamo trauku, lai pagrieztu pārējo, lai tie vienmērīgi pagatavotu.



6. Apdare:
Klusie kucēni parasti tiek darīti tajā brīdī, kad, jūsuprāt, viņiem vajadzētu gatavot ilgāk - kad raupjie izciļņi vai augsti plankumi ir bagātīgi zeltaini brūni. Pareizi uzglabājot, eļļu var izmantot vēl vienam cepšanas darbam. Pēc tam, kad visi ir pagatavoti, ļaujiet eļļai kārtīgi atdzist. Lai noņemtu vārītas daļiņas, izkāš eļļu caur smalku stiepļu sietu, kas izkāsts ar marli vai kafijas filtru. Izmantojiet piltuvi, lai eļļu ielej tukšā augu eļļas pudelē vai vienreizējās lietošanas plastmasas traukā ar vāku. Iezīmējiet, datējiet un uzglabājiet ledusskapī; izlietot viena mēneša laikā.