Neatkarīgi no tā, vai jums patīk jūsu čili ar pupiņām vai bez tā, gaļas liellopu gaļa vai stingri veģetārietis, pietiekami maigs vai pikants, lai jūs sasvītu, mēs visi varam piekrist, ka labai čili bļodiņai jābūt biezai un kuplai tekstūrai. Galu galā, jūs vēlaties sakraut savu bļodu pilnu ar garšīgām piedevām, vai ne?
Daudzas čili receptes, it īpaši tās, kas pagatavotas ar pupiņām, pašas sabiezēsies katlā, kad vārāmais šķidrums sautē un samazina pūkas. Citām čili receptēm ir konsistence ar buljoniem, zupu, kas nozīmē, ka jums būs nepieciešama papildu sastāvdaļa, lai tā piešķirtu vairāk ķermeņa.
Kukurūzas milti ir viens no mūsu čili biezinātājiem. Atšķirībā no universālajiem miltiem, šis dienvidu pieliekamais štāpeļšķiedrām pievieno čili smalku zemes garšu, papildus to sabiezina. Jūs varat izmantot baltu vai dzeltenu kukurūzas miltus, kas ir smalki vai vidēji graudaini. Vai arī mēģiniet miltu mīkla , ļoti smalki kukurūzas milti, kas izgatavoti no hominy. Mīklas milti parasti tiek uzglabāts netālu no citiem Latīņamerikas pārtikas produktiem pārtikas preču veikalos.
Noteikti izvairieties no rupjas malšanas kukurūzas miltu lietošanas. Tam ir lielāks grauds, kas lieliski piemērots ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kukurūzas maizei, taču tas čili kārtīgi neizšķīst. Izvairieties arī no sausiem kukurūzas maizes maisījumiem, kas var saturēt citas sastāvdaļas, piemēram, miltus un cukuru.
Ja jūsu čili recepte jau nepieprasa kukurūzas miltus, gatavošanas laika beigās to varat iemaisīt katlā. Parasti jums vajadzēs vienu līdz divas ēdamkarotes kukurūzas miltu, lai iegūtu jauku, biezu tekstūru. Ļaujiet čili ievilkties vēl 10 minūtes un bieži maisiet to, līdz esat sasniedzis vēlamo tekstūru.