Emeril Lagasse's Deviled OluKredīts: Virdžīnija Šervuda / BravoDaudzi cilvēki, domājot par Super Bowl, nedomā par olām, bet gan Top šefpavārs tiesnesis Emeril Lagasse, uzkodai ir pilnīga jēga. Viņus ir viegli pagatavot un vienmēr tie ir iecienīti pūlī, ”viņš saka.
Un arī viņi ir ieguvuši daudz siltuma: Lagasse olās ir jalapeños, chipotle čili un Cajun garšvielu maisījums, kas pievieno dažus bam! pie trauka. Tieši tā, kā viņiem patīk lietas Super Bowl viespilsētā Ņūorleānā!
fc8bcabb455e17d550e9b31722aa6615.jpg Chipotle Deviled Olas
Izgatavo 24
• 12 lielas olas, cieti vārītas un mizotas
• ½ glāze majonēzes
• 2 ēd.k. smalki sasmalcināti marinēti jalapeños, nosusināti
• 2 ēd.k. smalki sagriezts čipotle čili adobo mērcē
• ½ tējk. Cajun garšvielu maisījums (skatīt maisījumu zemāk)
• Sāls pēc garšas • ¼ tējk. karsti kūpināta paprika
1. Olas sagrieziet pa pusēm un uzmanīgi noņemiet dzeltenumus. Atstājiet olu baltumus malā. Spiediet dzeltenumus caur smalku sietu bļodā. Pievienojiet majonēzi un nākamās 4 sastāvdaļas, maisot, līdz tā ir sajaukta. Olu maisījumu ar karoti vai caurulīti pārvērš olu baltuma pusītēs. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai nakti.
divi. Apkaisa ar papriku. Pasniedz.
Lai padarītu Cajun garšvielu maisījumu : Kārtīgi apvienojiet 2 ēd.k. katrs čili pulveris un paprika; 1 ēd.k. katrs malts koriandrs, ķiploku pulveris, sāls un žāvēts oregano; 2 tējk. zemes ķimenes; 1 tējk. katrs melnais pipars, Kajēnas pipari un sasmalcinātie sarkanie pipari. Iegūst ½ glāzi.
Pielāgots no Emerils pie grila , HarperStudio, 2009. gads.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Cilvēki