'Ko jūs ieteiktu?' Es jautāju Glorijai, kura uzsit zīmuli uz kādreiz baltā lamināta letes Dave Carry-out Čārlstonā, Dienvidkarolīnā. Viņa skatās uz mani tā, it kā es nokritu no mēness. 'Garneles,' viņa saka. 'Cepts'. Un pieraksta manu pasūtījumu uz papīra lūžņiem, lai gan es nekad nesaku ne vārda.
Garneles ir Deivā un lielākoties iestādēs, kas atrodas gar Dienvidkarolīnas štatu 17, šūpojoties gar šo poraino zemes, purva, plūdmaiņas upes un okeāna krastu. Garneles ir zemzemju ēdienkartes, kas spāņu sūnas ir dzīvot ozoliem - elementāri, nesaraujami. Neatkarīgi no tā, vai viņus ievelk traleris, metējs līdz ceļgalim līcī vai kāds vēlu vakara ēsma, kura džonku laivu laterna ir tikai viens mirdzums garneļu biedru zvaigznājā, kas atrodas tintes ostā. Nav svarīgi, vai arī, ja šīs garneles tiek ceptas, vārītas, grilētas vai brūninātas bekona tauku čukstā un pēc tam iesaiņotas krēmveida putraimu kaudzē. Tās visas ir garneles, visas zemzemes, visas vietējās.
Un šis ceļojums - sākot no Murrells Inlet izaicinošā priekšpostena caur Čārlstonas kulinārijas meku un dienvidiem līdz garneļu piestātnei Hiltonas galvas salā - sasaista šīs garneļu kultūras šķautnes kā pērles uz diega. Tā kā šī bufera uzlīme bieži izspiegoja šo ceļu, saka: 'Draugi neļauj draugiem ēst importētas garneles.'
Murrells ieplūde
Šajā mazajā, ūdeni mīlošajā pilsētā ir daudz kiču bāru, bet plkst Lī ieplūdes virtuve, viņi nopietni izturas pret garnelēm. 'Mēs mizojam savus - katru dienu 150 mārciņas. Neviens to vairs nedara, 'saka Kelly Lee Dorman, virtuves dibinātāju mazmeita, kura izveidoja joprojām lietotās receptes, tostarp tievās (tikai hercoga majo) Lee kundzes garneļu salātus. Netālu, Kudzu maiznīca pārdod saldētu garneļu un kukurūzas pīrāgu, kas nopelna dzesētāja iesaiņošanu.
Džordžtauna
Tieši darba krastmalā, Vecā zivju māja (arī Lielā tunzivs) ir cienīgs cienīgs garneļu garneļu kokteilis un auksts Palmetto IPA.
Kredīts: Kriss M. RodžersMcClellanville
Pārnestās durvis aiz muguras uzsita aiz durvīm T.W. Graham & Co, kur klientu lokā ir ilgstoši garneles. 'Vai jūs nevarat vilkt vilnu uz acīm - ne tas, ka es to gribētu,' par nozvejas svaigumu šeit saka īpašnieks Patriks Runejs. Jūs arī nevēlaties pārspīlēt Klaudijas īpašo krabju, garneļu un kukurūzas biezputru vai palaist garām pašmāju pīrāgus.
Mount Pleasant
Garneles traleru skaits Mount Pleasant Semskrīkā var samazināties, taču Riharda un Šarlīnas vraks notur. Nekādas maiņstrāvas, bez apzīmējumiem, tikai krekinga raksturs, bez maksas vārīti zemesrieksti un visu laiku vieglākās kraukšķīgās garneles, kas pasniegtas ar sarkanajiem rīsiem un kuplajiem plankumiem.
Čārlstons
Čārlstonas izsmalcinātās pusēs tiek pasniegtas smalkas garneles, taču tās ir vienkāršas Deiva veikšana, kur pastāvīgie cilvēki gaida un tērzē uz nolietota vinila dīvāna, un 8 ASV dolāri nopērk putupolistirola 'paplāti' ar zelta plēšamiem gardumiem (ar kartupeļiem). Klasiskām garnelēm un putraimiem Hominy grils paliek standartnēsātājs. Šefpavārs Roberts Stehlings nodrošina saldu garneļu garšu ar pietiekami daudz dūmu un siltuma, lai tās dziedātu. Plkst Bowens sala, saulei kūstot virs Folly Creek ir grūti pieveikt melnādaino tirgotāju aliņu un mizot un ēdot tvaicējošu sārtu garneļu putru - izņemot varbūt ar īpaši piesātinātiem kucēniem vai Bowens Key laima pīrāgu.
PALIKT
Pastaiga no Šemkrīkas līdz Patīkamajam kalnam Old Village Post House Inn grezniem rakumiem un vēsturiskai garšai. Nedēļas nogales vēlās brokastu ēdienkarte kārdina ar izcilām garnelēm un putraimiem. Likmes sākas ar 150 USD.
Edisto sala
Pie šosejas 174 virzienā uz Edisto pludmali, Ziedi Seafood Co ir 45 pēdu piekabe, kas pārveidota par virtuvi un galdiņu ar piknika galdiem un krēsliem. Īpašnieks Vinsents Zieds pats ir garnele; ja jums paveiksies, viņa mazmeita tuvumā pieņems jūsu pasūtījumu. Vaicājiet viņai po & apos; zēns piekrauts ar lielām, ceptām garnelēm.
Hiltonas galvas sala
Skatieties, kā aizķeršanās nāk no piestātnes galda plkst Hadsona jūras velšu nams piestātnēs vienlaikus paraugot absolūti svaigākās garneles, kas tiek pasniegtas jebkurā veidā, ieskaitot Ņūorleānas stila grila skaistules.
PALIKT
Nesen atjaunota Sonesta kūrorts Hiltonhedailenda piedāvā piekļuvi pludmalei un ģimenei draudzīgas ērtības, sākot no baseiniem un tenisa līdz velosipēdu nomai. Likmes sākas ar 199 USD.
Labākais laiks doties
Līdz vasaras beigām pavasara mazuļu garneles ir nobriedušas, lai iepriecinātu, un tūristi ir mazinājušies. Bonuss: Zemienes saulrieti ir krāšņi rudenī.