Garšīgi karstie mērces



Atdzesē ar karstu mērci Kredīts: Van Čaplins un Čārlzs Voltons IV / Stila autori: Alans Hendersons un Dienvidkari / Pārtikas stils: Rebeka Kreke Gordone

Receptes:




H Nav atsvaidzinošas ziņas par aso mērci. Šis čīli saturošais garšviela īslaicīgi paātrina vielmaiņu un atvēsina. Kapsaicīns (karstumu izraisošā ķīmiskā viela Čīles piparos) izraisa svīšanu, it īpaši uz galvas un sejas. Mitrumam iztvaikojot, siltums izstājas no ķermeņa, radot dzesēšanas sajūtu. Tāpēc tik daudz ēdienu karstā klimatā ir pikanti.





Bet pieņemsim to: patiesais iemesls, kāpēc mēs izmantojam karsto mērci, ir tas, ka mēs mīlam tā garšu un steigu, ko jūtam, ēdot ugunīgus ēdienus. Vienu reizi iekost no šīm mēles tirpšanas receptēm, un jūs izbaudīsit jaunas virsotnes ar garšu.

Augsta temperatūra
Es izlasīju daudzas no šīm karstajām mērcēm tieši no pudeles. Kad es rakstu ar mirdzošu pieri un sārtiem vaigiem, šeit es uzņemos dažus. (Vai es pieminēju, ka antacīdie līdzekļi padara drausmīgus aukslēju tīrīšanas līdzekļus?) Pēc neoficiālas kafejnīcas aptaujas veikšanas es uzzināju, ka Crystal, Tabasco (visas garšas) un Luiziānas karstā mērce ir mūsu darbinieku virsotne.



  • Brūsa oriģinālā Luiziānas karstā mērce: super ugunīgs - ir jāmīl liels karstums.
  • Buffalo Chipotle meksikāņu karstā mērce: dūmakains un ne pārāk karsts; lieliski piemērots kartupeļu biezenī, makaronos un sierā vai uz grilētas kukurūzas uz vālītes.
  • Cajun Sunshine: asa garša, ne pārāk karsta.
  • Cholula karstā mērce: gluda, asa un ļoti garša; lieliski piemērots spārniem, kesadillām, omletēm, frī kartupeļiem un siera mērcēm.
  • Kristāla karstā mērce: ideāls karstuma, tangu, sāls un čīles garšas maisījums. Mans absolūtais favorīts; Es nevaru ēst picu bez tā.
  • Karstā Wachula dzērveņu: izsmalcināta dzērveņu garša un ļoti garšīga; lieliski piemērots gaļas marinēšanai vai kā vinigretes bāze.
  • Pārlēkt un noskūpstīt man pikantu kaislību augļu mērci: salds, karsts un nesatur sāli; lieliski piemērots diētām ar ierobežotu nātrija saturu. Izmēģiniet vinigrette tipa pārsējumos.
  • Mango tango mērce: smalka mango garša un ļoti pikanta; lieliski piemērots melnajām pupiņām un rīsiem vai krēmveida kāpostu salātos.
  • Tabasco zaļo piparu mērce: maigāks nekā oriģināls ar asu, citronam līdzīgu garšu; lieliski piemērots olu kulteni, vistas čili un kesadillām.
  • Teksasas Pīts: ne pārāk karsts un daudz garšas. Labs un sāļš, un tas lieliski garšo uz spārniem, putekļiem un ceptām zivīm. Uzņēmumam ir arī spārnu mērce.
  • Tīģera mērce: salds, pikants un ar garšu piepildīts; izmēģiniet ar grilētām jēra karbonādēm vai cūkgaļas mīkstajiem tako.


Pievienojiet domuzīmi
Lūk, kas vēl ir labs, iemetot nedaudz siltuma.

  • piparu siers
  • popkorns
  • svaigi ananāsi, gurķi un jicama
  • krēmveida un buljona bāzes zupas
  • tvaicētas veggies
  • tunzivju, kartupeļu, makaronu vai olu salāti
  • velns olas
  • gumbo
  • kūpināta krūtis