Brisket PartyKredīts: Foto Jennifer Davick / Sissy Lamerton, Caroline Murphey / Food Styling Marian Cooper Cairns, Angela Sellers fotoKad dienvidu saule rietumos, dienas pēdējie stari nokrīt uz Elpaso. Šajā pierobežas pilsētā Ziemassvētki dod priekšstatu par divām dažādām kultūrām - Teksasas un Meksikas kultūrām. Šis bagātīgais cilvēku un ēdienu sajaukums ir Lyndas un Leonarda Durana ikgadējo svētku salidojuma pazīme.
Lynda nāk no Austrumteksasas, kur sezonas svinēšana ietver tradicionālo dienvidu stilu. Leonarda ģimene, kuru no Meksikas aizveda tikai divas paaudzes, dzīvojot Arizonā, saglabāja daudzas šīs valsts paražas. Leonarda armijas karjera viņus 1988. gadā aizveda uz Elpaso, kur viņš tagad ir privātās medicīnas praksē.
'Kad mēs pirmo reizi pārcēlāmies uz dzīvi, mums bija trīs mazi bērni, bet tuvumā nebija nevienas citas ģimenes,' stāsta Lynda. 'Ballīte bija veids, kā svinēt Ziemassvētkus un attīstīt mūsu pašu tradīcijas kopā ar kaimiņiem un draugiem.'
Sanākšana paaudžu paaudzēs klājas tikpat viegli, cik tā saista kultūras. 'Mūsu ģimenes paradums gatavot tamales drīz pēc Pateicības dienas kļuva par mūsu partijas vizītkarti,' saka Lynda. 'Mēs izgatavojam tik daudz no tiem; mums visiem jāstrādā kopā, lai mūsu viesiem būtu pietiekami daudz. ' Pieaugušie un bērni ar nepacietību gaida notikumu, kurā tagad ietilpst jauna mazbērnu paaudze.
Papildus tamalēniem Lynda uztur ēdienkarti vienkāršā veidā ar krūtīm, salsu, tortiljām, Meksikas rīsiem un savām īpašajām kukurūzas maizēm. Duranieši & apos; svētku dekors ir arī Tex-Mex maisījums. Uz mantijas riekstu sprādzēji stāv sargi ar čīles piparu gaismām pie kājām. 'Katru reizi, kad mēs dzīvojām citā pilsētā vai es redzēju riekstu drupinātāju, kas attiecās uz mūsu ģimeni, es to pievienoju mūsu kolekcijai,' stāsta Lynda. 'Mantele ir simboliska tam, kā mēs esam attīstījušies.'
Ballīte ar katru gadu kļūst jēgpilnāka, stāsta Lynda. 'Tas man liek saprast, kādus labus draugus mēs esam izveidojuši.'
Dienvidrietumu svētku ēdienkarte:
Tamale laiks
Tamales pagatavošana, kā to dara Durans katru gadu, ir mīlestības darbs.
Ģimene piepilda kukurūzas sēnalas ar masu un citām sastāvdaļām un sarullē mazos saišķos tvaicēšanai - darbam, kas prasa laiku un pacietību. Par laimi ir uzņēmumi, kas pārdod tamales pa pastu. Šeit ir daži, kurus mēs esam izmēģinājuši.
Pedro Lubbockā piedāvā tradicionālos tamales ar liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu, kā arī salsu, garšvielas un čili. Lai pasūtītu zvanu pa tālruni 1-800-522-9531, vai apmeklējiet vietni www.pedrostamales.com .
Karsts sasodīts, Tamales! ir Fortvortas veģetāriešu izvēle - tamales nesatur gaļu vai gaļas produktus, bet ir lieliski aromātiskas. Izvēlieties melno pupiņu un Oaxaca sieru, savvaļas sēņu un Teksasas kazas sieru, svaigu kukurūzu un grauzdētu Poblano un pavasara Tamales. Lai pasūtītu zvanu pa tālruni 1-888-385-0125 vai apmeklējiet vietni www.hotdamntamales.com .