Katru nedēļu, Kerolaina Raita izveido vienkāršas, civilizētas receptes Food52, kas baro četrus - par mazāk nekā 20 ASV dolāriem mazāk nekā 20 minūtēs.
Šodien: atvadieties no cūkgaļas salātiem, kas nesatur garšu un bez garšas, un sveiciniet šo svaigo, grilēto klasisko recepti.
grilled_caesar_salad.jpgFoto: Kerolaina Raita 
Cēzara salāti ir ēdiens, kuru es nekad mājās neveidoju un kuru restorānos pasūtu tikai ļoti retos gadījumos. Es gandrīz nekad to nevēlos, ēdot maltītes ārpus mājas - ja vien tā nav drošākā likme apšaubāmā iestādē. Pat tad es sagaidu, ka man pasniegs aplietu, sieru šķīvi. Man tā īsti nav maltīte - tas ir viegls risinājums.
Es sāku mainīt šo melodiju ar šo recepti: Tas ir vienkārši sasmalcināti salāti grilētu zaļumu, vistas un maizes, kas noklāta ar sālījumu anšovi pastas un siera pārslas un paspilgtina ar bagātīgu citrona izspiestu. Rezultāts ir kraukšķīgs, svaigs un dinamisks, un salātu garša ir spēcīga, neskatoties uz drosmīgajām garšām un faktūrām. Uzskata mani par pārveidotu.
Sasmalcināti un grilēti vistas cēzara salāti
Kalpo 4
4 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas 1 tējkarote anšovu pastas 2 romiešu sirsniņas, gareniski uz pusi samazinātas, neskartas saknes 2 vistas kotletes (kopā apmēram 1/2 mārciņa) Košera sāls un svaigi malti melnie pipari Divas 1 collu šķēles svaigas lauku maizes 2 ēdamkarotes citrona sulas 3 ēdamkarotes majonēzes 2 unces pecorino siera, kas skūts ar dārzeņu mizotāju
Pilnu recepti skatiet šeit (un saglabājiet un izdrukājiet) šeit.