Hurma kokāKredīts: Stīvs BendersKad Zeta mēneša laikā pret mums bija trešā tropiskā vētra, es pie sevis nodomāju: Kā Džūlija Bērna reaģētu uz šo briesmīgo situāciju? Cep pīrāgu! Un to es darīšu. Priekš mūsu Japāņu hurma koks priekšējā pagalmā šo lēmumu nevarēja pieņemt pārāk ātri.
Mūsu ‘Fuyu’ hurma ir labākais augļu koks, ko varu iedomāties. Tas ir pašapputes līdzeklis, saldajiem, kraukšķīgajiem augļiem nav sēklu vai serdeņu, kaitēkļi to neuztrauc, un to lapas rudenī kļūst kvēlojošas. Spilgti oranžie, gaļas steiku tomātu izmēra hurmas nekad neizraisa garāmgājēju jautājumus. Kāda veida ābols tas ir? Vai tas ir apelsīnu koks? Cik ilgi jūs trenējāt šo mater?
Šogad koks ir bijis īpaši ražīgs. Augļiem piekrautie zari liecas zemē. Es iedomājos, kā uzpūtīga sieviete, astoņus mēnešus grūtniece ar trīnīšiem, kliedz uz vēdera: Ej prom! Pazūdi! Tādējādi žēlsirdīgajam ārstam Grumpijam jāsniedz atvieglojums, nekavējoties novācot hurmas maisu.
Džūdijai patīk ēst hurmas svaigas, tikko salasītas no koka. Viņai patīk kraukšķīgais. Paņemti nedaudz vēlāk, tie mīkstinās. Man tomēr vajag kaut ko, kas atrautu prātu no Zetas, pagatavošu pīrāgu. Google meklēju hurma pīrāga recepti un izvēlējos vienu no tām keyingredient.com ka es tikai nedaudz iekniebšu, tāpēc tas nebūs pilnīgs noplūkums. Šeit galvenā sastāvdaļa ir 4 līdz 5 ‘Fuyu’ hurmas. Trūkstot savam kokam, jūs tos varat iegādāties lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
Man patīk izgatavot lietas pa posmiem, lai pēc tam, kad kaut ko esmu beidzis lietot, es to atkal ievietotu pieliekamajā un izkļūtu no ceļa. Lūk, kā es rīkojos.
1. solis. Sajauciet garšvielas kopā nelielā traukā. Pievieno 1/2 tējk kanēļa, 1/4 tējk maltu smaržīgo piparu, 1/4 tējk muskatrieksta, 1/4 tējk kardamona un 1/8 tējk maltu krustnagliņu.
2. solis. Sagrieziet hurmas šaurās, apmēram ½ collas biezās, platās un collas garās šķēlēs. Ja vēlaties, vispirms varat nolobīt ādu, bet es to atstāju. Izmetiet kātu galus un visas klaiņojošās sēklas, kuras atrodat iekšā. Ielieciet šķēles traukā. Augļus lēnām apkaisa ar sajauktajām garšvielām, maisot ar karoti, lai garšvielas vienmērīgi pārklātu šķēles. Atliec bļodu malā.
3. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
4. solis. Sakuliet divas olas citā traukā ar savu parocīgo elektrisko maisītāju. Pievienojiet divas ēdamkarotes īsta kļavu sīrupa (nevis viltus veida), 2 ēdamkarotes miltu, 1/2 glāzi baltā cukura, 2 ēdamkarotes brūnā cukura un 1/3 tase kausēta sviesta. Sajauciet to kopā, līdz tā ir gluda un krēmīga. Atliec bļodu malā.
5. solis. Izmantojot iepriekš sagatavotu mīklas mīklu, izrullējiet pīrāga apakšējo apvalku, lai tas būtu piemērots 9 collu pannai. Novietojiet to pannā.
6. solis. Karotes hurmas šķēles vienmērīgi ievieto apakšējā pīrāga apvalkā.
7. solis. Olu-sviesta-cukura maisījumu pārlej hurmas šķēlītēm.
8. solis. Izrullē konditorejas čaumalu, pārklāj pīrāgu un abas čaumalas piespiež kopā ap malām, iekšpusē noblīvējot augļus un radot māksliniecisku ķemmētu izskatu. Ieduriet pāris mazus caurumus augšējā apvalkā, lai tvaiks varētu izkļūt.
9. solis. Pīrāgu ievieto 400 grādu krāsnī 15 minūtes. Pēc tam karstumu samazina līdz 300 grādiem un cep vēl stundu. Kad taimeris izslēdzas, jūs esat pabeidzis. Ļaujiet pīrāgam apmēram stundu atdzist. Tad iedziļinies.
Grumpija hurmas pīrāgsKredīts: Stīvs BendersVai tas bija viegli vai kā? Tam jābūt nopelnītam četras zvaigznes no Grumpy’s Test Kitchen!
Es tagad sagriezīšu man gabalu. Garšīgi. Zeta, dari visu sliktāko.
PostScript
Šīs pīrāgu gatavošanas sākuma stadijā es gandrīz izdarīju nopietnu kļūdu. Es sajaucu visas garšvielas, kad pamanīju, ka pēdējā pievienotā bļodā nesmaržo. Kuš. Tā vietā, lai pievienotu muskatriekstu, es biju pievienojusi ķimeņu! Ja esat kādreiz gatavojis ar ķimenēm, jūs zināt, ka kravas automašīnai ar pilnu netīrumu varat pievienot 1/4 tējkarotes un joprojām to nobaudīt. Vai man vajadzētu izlikties, ka gatavoju Madras hurmas pīrāgu? Nē. Es izmetu garšvielu maisījumu un sāku no jauna.