macaroons-lg.jpg Franču konditorejas izstrādājumi slauca dienvidus (madeleines, finansistu un kaneleļu veidā), taču mēs joprojām bijām pārsteigti un pilnīgi apburti, atklājot sāncensi, kurš var noturēties ar La Duree (aka, Parīzes divstāvu macaroon dzimtene). )
macaroons.jpg 
ceptas preces-sign.jpg 
marshmellows.jpg Sv. Augustīnā tikai pirms divām nedēļām atvērtais Bon Ami Confections specializējas makarūnos, jo franči tos gatavo: ar mandeļu miltiem, olu baltumiem un cukuru - un tikai nedaudz ar pārtikas krāsvielām.
Rezultāts: uzmundrinoša krāsu palete, kas apstādina tevi ceļā, un tādas garšas kā Earl Grey, Salt Caramel un Lemon - ideāla uzkoda, ko uzkost, ejot vēsturiskās pilsētas alejās.
Īpašnieks Stīvens Dimare, kuram pieder arī populārs Hyppo Popsicles tieši otrpus ielai, radās ideja, apmeklējot konditorejas veikalus visā Eiropā. Tāpat kā Hipo, arī viņa redzējums par Bon Ami bija vieta, kur tūristi un vietējie iedzīvotāji varēja atpūsties no ķēdes restorāniem un veikalu veikaliem, kas bieži pieder ārpus torņiem. Viņš saka, ka vietējo izejvielu pirkšana, vietējo darbinieku nodarbināšana un naudas glabāšana dzimtajā pilsētā Sv. Augustīnā ir tikpat svarīga kā smalko kārumu radīšana.
Tas ir pareizi. Lai gan sastāvdaļu saraksts ir īss, tradicionālie franču makaroni ir tie, kurus jūs varētu saukt par “augstas uzturēšanas cienastiem”, nepastāvīgiem un grūti izdarāmiem saldumiem.
Ievadiet maiznieku Channie Higgins, kurš mēnešus pavadīja, pilnveidojot tehniku, ņemot vērā tādus faktorus kā Floridas mitrums (makaronu slepkava) un izveidojot čaumalu, kas ļautu pildījumam pienācīgi piesātināt, bet ne pārspēt jutīgās cepamās preces. Tad, kad makaroniem ir divas līdz četras dienas vecs, tie ir gatavi pārdošanai un patēriņam - galvenais laiks, lai sastāvdaļas veidotu mutes dzirdošu šedevru.
'Labākais kompliments, ko līdz šim saņēmām, bija sievietei, kura agrāk strādāja La Duree,' stāsta Stefans. 'Viņa apmeklēja pilsētu un apstājās veikalā, kur viņa ēda vienu pēc otras, sakot, ka viņi ir tikpat labi kā tie, kas atrodas La Duree.'
Nevar saņemt daudz labāku komplimentu nekā tas.
Papildus katru dienu gatavotajiem makaroniem Bon Ami pasniedz arī rokām darinātus zefīrus (padomājiet: garšas, piemēram, roze, cepumi un krējums) un dažādus cepumus (lavandas smilšu mīklas, kāds?) Cienastus vislabāk var baudīt kopā ar tasi viņu aukstās kafijas. - garšīgi.
Adieux fudge veikali - mēs izvēlēsimies makaronus.
Bon Ami atrodas Hypolita ielā 15. Atvērts no 11:00 līdz 21:00; (904) 342-5627. Sekojiet Bon Ami vietnē Facebook
Saistītās saites: Šokolādes un mandeļu makaroni Misisipi Praline Macaroons