Ietaupiet laiku ar saldētiem dārzeņiem



No mūsu virtuves Saldēti dārzeņi ir viens no mūsu iecienītākajiem laika taupīšanas īsceļiem. | Kredīts: Viljams Dikijs / Stila Lisa Pauela Beilija

Vienmēr sezonā
Glīti sagriezti un lieliski sasmalcināti, sasaldēti dārzeņi piedāvā nemainīgu kvalitāti visu gadu. Pārstrādāti drīz pēc ražas novākšanas, saldēti dārzeņi bieži pārsniedz svaigi uzturvērtību.



Viltība sagatavot svaigus garšas saldētus dārzeņus ir viss laika ziņā. Neatkarīgi no metodes, ir svarīgi tos nepārvārīt. Jauno dārzeņu ar tvaiku maisiņā aromāts un tekstūra (kas no saldētavas uz mikroviļņu krāsni līdz galdam nonāk mazāk nekā piecās minūtēs) saņēma visaugstāko vērtējumu mūsu testa virtuvēs. Ātri sasaldētu dārzeņu sautēšana tējkarotē karstas eļļas lielā kastrolī uz vidējas un lielas uguns arī palīdz saglabāt to krāsu un gurkstēšanu.

Saistītie: 24 vienkāršās saldētavas receptes





Šajā ātrajā receptē svaigu bumbieru dabīgais saldums pārveido saldētas zaļās pupiņas par iespaidīgu piedevu.

Sautētas zaļās pupiņas un bumbieri:
Sagatavojiet 1 (12 oz.) Iepakojumu saldētu tvaika maisiņā veselu zaļo pupiņu atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Pa to laiku sautējiet 2 nomizotus un sagrieztus bumbierus ar 2 ēdamk. katrs izkausēts sviests, brūnais cukurs un balzamiko etiķis lielā kastrolī vidēji lielā karstumā 5 minūtes vai līdz kraukšķīgai maigumam. Iemaisa karstās zaļās pupiņas un pēc garšas pārkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Pagatavo 6 porcijas. Sagatavošanās: 10 min., Pavārs: 5 min.



Ātri un veselīgi
Izveidojiet pats savu aromātisko svaigu vai saldētu dārzeņu sajaukumu, izmantojot jaunos mikroviļņu tvaicēšanas maisus no Ziploc un Glad. Norādījumi ir iespiesti tieši uz maisa; vienkārši uzpildiet, pagatavojiet un pasniedziet.

Dārzeņu tvaicēšanai mikroviļņu krāsnī ir nepieciešams maz, ja tāds ir, papildu šķidrums, ļaujot uzturvielām palikt pārtikā, nevis izskaloties ūdenī, kā tas notiek, gatavojot tradicionāli. Mēģiniet apvienot svaigi sagrieztus burkānus un saldos kartupeļus ar dažiem gabaliņiem sagriezta ingvera. Pēc tvaicēšanas izmetiet ingveru un sasmalciniet maisījumu kopā ar nedaudz sviesta, brūnā cukura un kanēļa.

Citrusaugu spēks
Šajā numurā mēs sākam sastāvdaļu sarakstos lietot terminu “miziņa”, nevis “rīvēta miza”. Lielākā daļa no jums jau zina, ka miziņa ir rīvēts visaugstākais citrusaugļu slānis, un mēs piekrītam, ka tas ir kulinārijas termins, kas ir pelnījis vietu mūsu lapās. Paldies, ka mainījāties kopā ar mums.



Sānu izvēle
Paturiet prātā šos padomus nākamajā reizē, kad pērkat saldētus dārzeņus.

  • Lasiet uztura etiķetes. Daži saldētu dārzeņu medļi satur piedevas vai mākslīgas garšas. Tie var arī mānīgi saturēt daudz tauku, kaloriju un nātrija.
  • Saldēti dārzeņi ar USDA marķējumu A pakāpe ir vismaigākie un aromātiskākie. Lētāki B klases dārzeņi ir nobriedušāki, bet joprojām ir kvalitatīvi nopērkami. Ļoti taupīgus C pakāpes dārzeņus vislabāk var izmantot ilgi vārāmās zupās vai sautējumos.
  • Lielākā daļa sasaldēto dārzeņu apstrādes laikā tiek blanšēti, tāpēc pirms pievienošanas kastroļiem tos nav nepieciešams iepriekš pagatavot. Vienkārši ievietojiet tos caurdurī un palaidiet zem auksta ūdens, lai atkausētu. Saldēti dārzeņi ir drausmīgs salātu papildinājums. Tvaicē tikai līdz kraukšķīgai maigumam; nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu, un labi iztukšojiet. Lai novērstu zaļo dārzeņu krāsas izbalēšanu, tieši pirms pasniegšanas garšojiet ar citronu sulu vai etiķi.

Svaigi no saldētavas
Vasaras garša ir tikpat tuvu kā jūsu saldētava, izmantojot šīs ātri un viegli pagatavojamās receptes krāsainiem kastroļiem un sānu ēdieniem.

Rupji sagrieziet vienādu daudzumu daļēji atkausētu, sasaldētu sagrieztu dzelteno ķirbi un izmantojiet svaigu vietā, lai ātri sāktu divu sieru skvoša kastroli. Tā kā lielākā daļa saldēto dārzeņu jau ir blanšēti, tas neļauj tos iepriekš pagatavot pirms pievienošanas kastrolis. Mēs ar lieliskiem rezultātiem vienādu daudzumu saldētu brokoļu un ziedkāpostu aizstājām ar svaigu brokoļu parmezānā un brokoļu un ziedkāpostu gratinos.

Ātri un viegli sasaldētu dārzeņu receptes:


Filma “No mūsu virtuves” nāk no “Southern Living” 2008. gada februāra numura.