Īpaši dzirkstītāji



Dzirkstošais vīns Ziemassvētku dāvanu idejas: dzirkstošais vīns Kredīts: Foto: Ralfs Andersons

IS svētkos ļaudis sāk uzdot jautājumus par dzirkstošo vīnu - vai ir atšķirība starp dzirkstošo vīnu un šampanieti? Vai es varu nopirkt labu pudeli par pieņemamu cenu? Vai ir dažādi stili? Jā, jā, un jā!



Vispirms ļaujiet kaut ko precizēt, runājot par dzirkstošo vīnu: Viss šampanietis ir dzirkstošais vīns, bet ne visi dzirkstošais vīns ir šampanietis. Lai dzirkstošo vīnu varētu saukt par šampanieti, tas jāgatavo, izmantojot īpašas vīnogas - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier - no Francijas ziemeļu Šampanieša reģiona. Citiem vārdiem sakot, ja paņemat pudeli dzirkstošā vīna ar uzrakstu “Šampanietis” un tas nav no Francijas, noliec to.

Tāpat kā citu vīnu gadījumā, šampanietis var būt no ļoti sausa līdz ļoti saldam šādā secībā: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec un Doux. Populārākais šampanieša stils neapšaubāmi ir Brut, gandrīz visu to apzīmējot kā Nonvintage (NV). Tikai izņēmuma gados šampanietim būs vintage datums.





Garšīgi un pieņemami pieejamie dzirkstošie vīni tiek ražoti visā pasaulē. Faktiski gandrīz katrā vīna ražotājvalstī ir reģions, kas veltīts dzirkstošā vīna ražošanai. Tomēr visplašāk pieejamie un pieejamie dzirkstošie vīni ir no ASV, Spānijas, Itālijas un Austrālijas.

Itāļi ražo pāris dzirkstošos vīnus - jo īpaši Prosecco (Pro-SECK-oh) no Veneto reģiona (Venēcijas mājas) un Spumante (itāļu valodā apzīmēts “burbuļojošs vīns”) no Pjemontas reģiona. Ir vērts atzīmēt, ka Prosecco - viena no dabas patiesajām dāvanām - sajaukta ar persiku nektāru vai biezeni padara autentisku Bellini, kas izgudrots Harija bārā Venēcijā.



Spānijas brīnišķīgā dzirkstele Cava (KAH-vuh) ir izgatavota Penedès reģionā netālu no Barselonas. Šī var būt tikai viena no labākajām vērtībām apkārtnē, jo Cava tiek ražota pēc šampanieša metodes un to bieži var atrast par mazāk nekā 10 ASV dolāriem.

Atdzesējiet dzirkstošo vīnu divas līdz četras stundas pareizai pasniegšanas temperatūrai, un sagaidiet, ka no 750 mililitru pudeles saņemsiet apmēram septiņas vai astoņas porcijas.