PĀRSTRĀDĀT PROMO Jaungada svētkus astoņiem Jaungada ēdienkarte
1. Dārzeņi ar rukolas buljonu
divi. Grilētas cūkgaļas karbonādes ar ķiploku kartupeļu biezeni
3. Šampanieša šāvēji
Četri. Garneles Martinis ar Napa kāpostu salātu
Viens no visvairāk saspringtajiem vakariņu pasēdēšanas rīkošanas aspektiem ir trauku iegūšana uz galda īstajā laikā. Pārāk bieži mēs galu galā pasniedzam karstu ēdienu aukstu, ļaujot aukstam ēdienam sasilt līdz istabas temperatūrai vai sadedzinot slikti apmeklētu klaipu ķiploku maizes. Izklausās pazīstami? Nu, mums ir tikai ēdienkarte, lai apslāpētu jūsu stresu viesībās.
Šefpavārs Vagns Nīlsens no Pudinga pierādīšanas, kas ir viens no galvenajiem Atlantas ēdinātājiem, dalās vienkāršās, bet elegantās vakariņās astoņiem cilvēkiem. Pateicoties radošumam un sagatavotībai, vakariņas Nielsens notiek bez aizķeršanās. 'Jūs nevarat pagatavot vakariņas par 5000, tāpat kā mēs to darām ēdināšanas biznesā, nepagatavojot lielāko daļu pārtikas pirms laika,' saka Vagn. Mēs lūdzām viņu un viņa sievu Loti (arī ar Proof) dalīties ar dažiem viņu vērtīgajiem padomiem un idejām par zemu stresu baudošajiem vakariņiem.
Varbūt ir grūti iedomāties, kā viesi bauda Garneles Martinis ar Napa kāpostu salātu un glāzi vīna jūsu tīrajā virtuvē tieši paredzētajā vakariņā, taču šeit ir izvēlne un rīki, lai jūs tur nokļūtu.
Ballītes laika skala
1 diena uz priekšu:
- Sasmalciniet un sagrieziet dārzeņus Napa kāpostu slaw (sarkanās paprikas sloksnes uzglabājiet atsevišķi). Grauzdētas sezama sēklas.
- Sagrieziet dārzeņus Dārzeņi ar rukolas buljonu . Glabājiet burkānus un rāceņus vienā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, brokoļus un sparģeļus - citā.
- Sagatavojiet olīveļļas maisījumu Grilētas cūkgaļas karbonādes . Pārberiet karbonādes; pārklājiet un atdzesējiet.
Ballītes rīts:
- Pagatavojiet un sasmalciniet kartupeļus (nepievienojiet atlikušās sastāvdaļas). Pārklājiet un atdzesējiet.
- Pagatavojiet burkānus, rāceņus, brokoļus un sparģeļus. Pārklājiet un atdzesējiet.
- Liekšķeres sorbets Šampanieša šāvēji porcijas glāzēs.
2 stundas pirms vakariņām:
- Sagatavojiet un apcepiet garneles Garneles Martinis ; ļaujiet nostāvēties, līdz gatavs salikt.
- Saliec Napa kāpostu slaw Pārklājiet un atdzesējiet.
1 stundu pirms vakariņām:
- Grilējiet cūkgaļas vai teļa gaļas karbonādes, nedaudz sautējot. Pārklājiet un atstājiet malā.
- Saliec Ķiploku kartupeļu biezeni ; pārklājiet un ļaujiet nostāvēties.
20 minūtes pirms vakariņām:
- Uzkarsē Ķiploku kartupeļu biezeni holandiešu krāsnī vidēji zemā siltumā (ja nepieciešams, pievienojiet vēl pusi un pusi.) Uzturiet siltu.
- Sagatavot Garneles Martinis .
Vakariņas:
- Pasniedz Garneles Martinis ar Napa kāpostu salātu un Šampanieša šāvēji .
- Atkārtoti sasildiet dārzeņus ( Dārzeņi ar rukolas buljonu ) lielā kastrolī; sagatavo Rukolas buljonu.
- Atkārtoti uzkarsējiet cūkgaļas karbonādes lielā kastrolī uz vidējas uguns, līdz tas ir kārtīgi uzkarsēts.
- Pasniedziet galveno ēdienu.
“Jaungada svētki astoņiem” nāk no 2002. gada novembra izdevuma “Southern Living”.