SazeracSazerac tika nosaukts par oficiālo Ņūorleānas kokteili. | Kredīts: Virdžīnija Switzer Bieži tiek teikts, ka vārds “kokteilis” radies Ņūorleānā. Ka tas ir atvasināts no franču valodas vārda coquetier - olu krūzītes, kuru 19. gadsimta sākumā pusmēness pilsētā izmantoja alkoholisko dzērienu pasniegšanai. Neatkarīgi no tā, vai Ņūorleāna ir oficiālā “kokteiļa” mājvieta vai nē, apmeklējums NOLA (kā pilsēta to mīlīgi dēvē) pierāda, ja kas, ka viņi nopietni izturas pret dzērieniem. Un tagad pilsēta ir pagodināta ar savu oficiālo kokteili - sazeraku.
Luiziānas likumdevējs pieņēma likumprojektu, kuru sākotnēji ierosināja senators Edvīns Marejs, nosaucot sazeraku par Ņūorleānas pilsētas oficiālo dzērienu. Šis rudzu, Herbsaint (vai absinta) un Peychaud rūgtumu novārījums iesaiņo perforatoru.
Sazerac, kuru Antoine Peychaud izveidoja Ņūorleānā 1800. gadu sākumā, sākotnēji tika izgatavots ar konjaku un Peychaud rūgtumiem. Dzērienu viņš nosauca pēc sava iecienītākā konjaka zīmola - Sazerac-de-Forge-et fils. Tomēr 1870. gadā konjaku bija grūti atrast epidēmijas dēļ, kas skāra Francijas vīnogu vīna dārzus. Kā aizstājējs tika izmantots rudzu viskijs. Arī absints, ko izmantoja kokteiļa glāzes pārklāšanai, tika aizliegts Amerikas Savienotajās Valstīs 1912. gadā. Tādējādi Pernod vai Herbsaint tika aizstāti.