Laoganmas pikantais čili kraukšķīgaisLaoganmas pikantais čili kraukšķīgais Kredīts: amazon.comEs neesmu veids, kā iemīlēties svešiniekā, bet sieviete bez nosaukuma ir kļuvusi par vienu no maniem mīļākajiem virtuves pavadoņiem. Viņa ir saraucošā dāma uz čili mērces burkas, kas ir iekarojusi manu sirdi. Pēc pirmā acu uzmetiena, Laoganmas pikantais čili kraukšķīgais ir mazāk nekā pievilcīgs - etiķetes dizains ir labi novecojis - un saturs ir draudīgs sarkanā nokrāsa ar (ļoti) redzamām baltām sēklām no nezināmas Čīles, ko mana zemapziņa automātiski vērtē kā pārāk pikantu. Bet, ja mana mamma man kaut ko iemācīja augt, tas nav vērtēt ēdienu pēc tā vāka. Nepieciešama šefpavāra neatlaidība, ar kuru es strādāju, lai pārliecinātu mani izmēģināt šo čili mērci, un es tagad esmu viņam parādā lielu pateicības parādu.
Paņemiet karoti līdz burka saturam, un, maisot, kraukšķina sarkano piparu pārslas. Mirdzoša eļļa ar noslēpumainiem gabaliņiem, kas ir apturēti visā garumā, tā noslīd no karotes un nes traukus izcilā daudzumā. Pārsteidzoši, ka tas nav intensīvi pikants, bet tas, ko tas veicina, ir lēni grauzdētas gaļas vai grilētas portabellas sēnes (ar nelielu karstuma sitienu) bagātīgā, mutē uzsitošā kvalitāte.
Skatīties: Kā pagatavot vecmodīgu gaļas maizi
Lielākā daļa čili mērču mēdz būt etiķa vai saldas un pikantas, bet šī ir garšviela ar karoti, kas tikai uzlabos daudzu mūsu labāko dienvidu ēdienu sulīgumu, nepievienojot asu elementu - domājiet par gaļas plāceni, kartupeļu salātiem, grilētu kukurūzu uz vālītes, mac un siers, un varbūt pat iemaisīts Brunsvikas sautējumā. Dažos rītos es to ēdīšu ar ceptu olu un grauzdiņu gabalu.
Mūsu pārtikas veikalu plauktos ir daudz maz zināmu dārgakmeņu, kas atrodas tieši zem mūsu radara - neļaujiet Laoganmas pikantajam čili kraukšķim būt vienam no tiem. Ja jūs tai piegaršojat, es gandrīz varu garantēt, ka katru reizi, kad atverat ledusskapi, jūs sagaidīs ar pazīstamu sarauktu pieri.