Ķemmīšgliemenes tirgūKredīts: Patriks Bleiks / GettyKāda atšķirība?
Atmetot acīmredzamo izmēru atšķirību - precīzāk, trīs reizes lielāku par jūras ķemmīšgliemenēm - jūras ķemmītēm ir arī košļāka struktūra. Šīs moluski tiek noķerti ūdeņos līdz 200 metru dziļumam pie austrumu krasta visu gadu, lai gan tie ir visvieglāk pieejami rudenī un ziemā.
Sīko līcīšu ķemmīšgliemenes dzīvo estuāru, līču un ostu jūras zāles gultnēs gar Atlantijas okeāna piekrastes ūdeņiem, sākot no Ņūdžersijas līdz Meksikas līcim. Jūs varat arī ienirt šajos saldākajos moluskos no jūlija līdz oktobra sākumam Floridas ziemeļrietumos un novākt dažus maisus jūras veltēm. Vienkārši pievērsiet uzmanību - lauru ķemmīšgliemenes ātri pagatavo, tāpēc uzmaniet pannu, lai izvairītos no gumijotas tekstūras.
Kā nopirkt ķemmīšgliemenes
Gan jūras, gan jūras ķemmīšgliemenes pārdod pa mārciņai, tāpēc nekrītiet panikā, kad redzat etiķetes, piemēram, U-10 vai U-30/40. Tie tikai norāda ķemmīšgliemeņu skaitu, kas nepieciešams mārciņas sastādīšanai. Piemēram, ar U-10 ķemmīšgliemenēm jūs saņemsiet apmēram 10 ķemmīšgliemenes līdz mārciņai (visticamāk, jūras ķemmīšgliemenes, ja tās ir tik lielas!), Kur U-30/40 nozīmē, ka mārciņas iegūšanai nepieciešami 30–40 ķemmīšgliemenes. . Līča ķemmīšgliemenes var iegūt tik mazas kā 60-100 par mārciņu.
Citas etiķetes, ar kurām jūs varat sastapties zivju tirgus izpētē, ir ķemmīšgliemenes ar mitru un sausu iepakojumu. Mitri iesaiņoti nozīmē, ka ķemmīšgliemenes ir iepriekš sasmalcinātas konservanta šķīdumā, lai pagarinātu glabāšanas laiku un pievienotu ūdens svaru. Sauss iepakojums ir daudz svaigāks produkts, bet, ja jūs varat atrast tikai pirmo, pirms vārīšanas tos rūpīgi izskalojiet.
Kredīts: Romona Robbins Photography / GettyNirt savām ķemmītēm
Nodrošiniet svaigākās ķemmīšgliemenes, nirstot savām, populārām aktivitātēm Port Sentdžo, Steinhatchee un Crystal River, Florida. Tikko iegādāties sālsūdens zvejas licenci (tikai 17 USD par 3 dienu nerezidentu) un novāciet līdz 2 galoniem veselu jūras ķemmīšgliemeņu ar rokām vai iemērcot tīklu.
Ražas novākšanas laikā saglabājiet prātu - ķemmīšgliemenes, atšķirībā no austeres un gliemežiem, var peldēt. Un nebrīnieties, ja jūsu vakariņas, šķiet, skatās uz jums: ķemmīšgliemeņu apvalkā ir līdz pat 60 spilgti zilām acīm!
Ķemmīšgliemenes to dabiskajā vidēKredīts: J Martinez Andrew / GettyJautrs fakts: Jūras ķemmīšu gaļa nogatavināšanas laikā var kļūt oranža, veicinot iesaukas, piemēram, laša ķemmīšgliemeņus ziemeļos un ķirbjus dienvidos.
Jautrs fakts: līča ķemmīšgliemenes ir Ņujorkas oficiālais štata apvalks.