Kā akls cept gabalu



Piecrust Final Kredīts: Micah A. Leal

Vasara nozīmē augļu pīrāgus. Daudz augļu pīrāgu. Tā kā šie režģu rotājumi vienmēr ir sezonā, mēs uzskatījām, ka tā būtu laba ideja, lai sniegtu jums soli pa solim norādījumus par ideālā pīrāga pagatavošanas vissvarīgāko daļu - aklo cepšanu garozā.



“Aklā cepšana” ir gabaliņu cepšanas termins, pirms jūs kaut ko pievienojat pīrāgam. Ja jūs akli necepat garozu, pildījuma šķidrums neļaus konditorejai kļūt pārslveida un kraukšķīgai. Jums tiks atstāts pīrāgs, kam ir “aizsērējis dibens” (tas garšo tikpat slikti, kā izklausās).

Dažas piezīmes, kas vienmēr jāatceras ar pīrāga mīklu:





  • Pašmāju pīrāgu mīklai ir nepieciešamas vismaz pāris stundas, lai atpūstos ledusskapī, pirms to lietojat.
  • Izvelciet pīrāgu mīklu no ledusskapja tieši pirms tās izrullēšanas. Jūs vēlaties, lai būtu auksti.
  • Pirms mīklas rullēšanas, sagatavojiet ietaukotu pīrāga plāksni vai skārdu.

1. darbība:

Dāsni sasmalciniet savu darba virsmu un pīrāga mīklas ārpusi, un mīklu sarullējiet ⅛ collas biezā diskā.

Piecrust 1. darbība Kredīts: Micah A. Leal

2. darbība:

Pārnesiet mīklu uz ietaukotas pīrāga plāksnes un sagrieziet mīklu tā, lai apkārt apkārtmēram būtu ¾ collas mīklas pārkares. Salieciet mīklas malu zem sevis un nospiediet, lai mīklu noslēgtu, izveidojot pīrāga garozas malu. Gofrējiet apmali pēc vēlamā modeļa.



Pīrāga garoza 2. solis Kredīts: Micah A. Leal

3. solis:

Atdzesējiet vismaz 1 stundu vai ievietojiet saldētavā vismaz 30 minūtes. Jūs varat ietīt gabalu plastmasas iesaiņojumā un nakti sasaldēt. (Noteikti izmantojiet metāla vai alumīnija pīrāgu pannu, ja sasalstat gabaliņu.)

4. solis:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Noņemiet gabaliņus ledusskapī vai saldētavā un ielieciet to uz cepešpannas. Izgrieziet pergamenta papīra gabalu, lai tas ietilptu gabaliņu iekšpusē, un piepildiet pergamenta papīru ar pīrāga svaru (kā pīrāga svaru varat izmantot žāvētas pupiņas).

Piecrust Final Kredīts: Micah A. Leal

Jūs varētu interesēt arī Shaker Lemon Pie:



5. darbība:

Ievietojiet gabaliņus iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet 10 minūtes sēdēt, pirms izņemat pergamenta papīru un svarus no garozas. Ievietojiet garozu atpakaļ cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 10 minūtes. Garozai jābūt viegli iedegtai malās, un garozas apakšai jābūt arī ar kādu krāsu. (Piezīme: garoza neizskatīsies pilnībā pagatavota.) Pirms izmantojat, lai pagatavotu iecienītāko vasaras pīrāgu, ļaujiet garozai atdzist.