Paniņu vistas piedāvājumi ar grauzdētiem kartupeļiem un zaļajām pupiņāmKredīts: Gregs DuPreeVai jūs varat sasaldēt kartupeļus? Jā, un ar labiem rezultātiem. Jāņem vērā viens īkšķa noteikums: neapstrādāti kartupeļi labi nesasalst, jo tajos ir tik daudz mitruma. Pilnībā vārīti kartupeļi (izņemot sautējumus, zupas un citus ēdienus, kas gatavoti no bagātīgām un krēmīgām sastāvdaļām, piemēram, siers un biezs krējums) arī nesilda labi. Ja vēlaties sasaldēt kartupeļus, pirms zibspuldzes sasaldēšanas tie būs daļēji jāsagatavo.
Mājas kartupeļi
Jūs varat sasaldēt savus sasmalcinātos kartupeļus, un tie atkausēs un pagatavos tikpat labi kā fasēti. Sasmalciniet kartupeļus, kā norādīts (ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni, lai tie nepārbrūn), blanšējiet tos vārošā ūdenī apmēram 1 minūti. Kartupeļus notecina, pēc tam pārvieto uz lielu trauku, kas piepildīts ar ledus ūdeni. Kad tie ir atdzisuši, izklājiet sasmalcinātus kartupeļus uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem un izmantojiet papildu papīra dvieļus, lai notīrītu lieko mitrumu. Ievietojiet atdzesētos kartupeļus plastmasas ziplock saldētavas maisiņos un pirms ievietošanas saldētavā spiediet pēc iespējas vairāk gaisa no maisiņiem.
Frī kartupeļi
Neatkarīgi no tā, vai jums patīk tie ķīļos vai sērkociņos, kartupeļi ir ļoti draudzīgi saldētavām. Blanšējiet sagrieztus kartupeļus 2 līdz 3 minūtes (atkarībā no izmēra) verdošā ūdenī, pēc tam pārlejiet ledus ūdenī un iztukšojiet, kā aprakstīts iepriekš. Mēs iesakām kartupeļus ātri sasaldēt, lai pārliecinātos, ka tie nav salipuši lielā gabalā. Pagrieziet kartupeļus sausos ar papīra dvieļiem, pēc tam izklājiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, kas ir pietiekami maza, lai ietilptu saldētavā. Sasaldē uz 1 stundu vai tik ilgi, kamēr kartupeļi ir cieti, pēc tam pārnes uz plastmasas ziplock saldētavas maisiņiem un pirms ievietošanas saldētavā spied pēc iespējas vairāk gaisa no maisiņiem.
Kartupeļu biezputra
Pilnībā sagatavota kartupeļu biezeni, kas pagatavota ar sviestu un biezu krējumu vai pienu, labi sasalst un sasilda. Ievietojiet atdzesētos kartupeļus plastmasas ziplock saldētavas maisiņos un pirms ievietošanas saldētavā spiediet pēc iespējas vairāk gaisa no maisiņiem.
Grauzdēti kartupeļi vai hašišs
Ja plānojat gatavot grauzdētus kartupeļus vai pannas jaucējkrāsu, kubiņos sagrieztus vai sasmalcinātus kartupeļus varat sasaldēt, kamēr 2 līdz 3 minūtes tos blanšējat verdošā ūdenī, pēc tam pārnest uz ledus vannu, kā aprakstīts iepriekš. Ieteicams arī sasaldēt zibspuldzi.
Kartupeļu salāti
Netraucē.