Kā iesaldēt Okru



Okra ir bagāts ar antioksidantiem un labs vitamīnu A un C avots. Tas ir arī garšīgs dienvidu štāpeļšķiedrām, kas ir pietiekami universāls, lai iezīmētos tik dažādos ēdienos kā cepta okra un jūras veltes gumbo. Tas ir labs dārzenis, kas ir pie rokas, bet diemžēl tas ir tikai sezonā siltākajos mēnešos. Par laimi, okra ir viegli sasaldēt, lai receptes varētu baudīt visu gadu. Lai jūs sāktu, mēs sarunājāmies ar Šonu Garsiju, Soby & New South Cuisine izpilddirektora pavāru Grīnvilā, Dienvidkarolīnā, par to, kā iesaldēt okru. Vienkārši izpildiet tālāk norādītās darbības.



Neapstrādāta Okra Kredīts: Foto: Hektors M. Sančess; Pārtikas stilists: Marians Kērnss; Rekvizītu stilists: Karolīna Kaningema

Kas jums būs nepieciešams

  • Mazs nazis
  • Papīra dvieļi
  • Cepamās pannas
  • Saldētavas somas

Kā iesaldēt Okru

  1. Nomazgājiet svaigo okru un notīriet to sausā vietā, lai notīrītu lieko mitrumu.
  2. Paņemiet nelielu nazi un sagrieziet okru ½ collu kārtās (Garsija iesaka turēt papīra dvieli parocīgu, lai ieturētu naza asmeni tīru un sausu).
  3. Izklājiet okra uz cepešpannām, līdz jums ir pietiekami daudz, lai piepildītu lielu saldētavas maisu.
  4. Kad esat aizpildījis saldētavas maisu, pirms soma aizzīmogošanas un okras ievietošanas saldētavā noteikti izspiest visu lieko gaisu. Saldēta okra saglabājas apmēram 6 mēnešus - pietiekami ilgi, lai jūs aiznestu uz nākamo sezonu.

Kā sagatavot Okru

Garsija saka, ka labākais veids, kā lietot saldētu okru, ir atkarīgs no ēdiena, kuru plānojat gatavot. Ja jūs gatavojaties lietot okra garšīgā tomātu zupā, mājās gatavotā dārzeņu zupā vai autentiskā gumbo receptē, viņš saka, ka okru varat pievienot katlā tieši no saldētavas.

Ja jūs gatavojaties cept okra ēdienam, piemēram, mūsu kraukšķīgajiem Okra un kukurūzas salātiem, Garsija iesaka izņemt okru no saldētavas, lai tā vispirms sēdētu piecas minūtes. Pēc tam viņš saka, ka saldētai okrai jāizlej paniņas, lai izveidotos sasalušas paniņu čaumalas. Bagātiniet okru vienādās daļās miltos un kukurūzas miltos ar sāli un pipariem pēc garšas. Cep 350 grādu eļļā nelielās partijās, līdz okra ir zeltaini brūna.