Čuguna pannas ir viena no vismīļākajām lietām daudzās virtuvēs - un ko nemīlēt? Vienā un tajā pašā pannā varat saputot sasmalcinātu ceptu okru, kartupeļu-speķa jaukumu, perfekti kraukšķīgu picu un drool cienīgu ābolu pīrāgu! Tie ir daudzpusīgi, izturīgi un praktiski neiznīcināmi.
Tas šķiet biedējoši, nedaudz noslēpumainā metāla panna, kurai zvērēja vecmāmiņa, un, lai pārvietotos, vajadzīgas divas rokas. Mūsu čugunu apkaime ir grūti nopelnīta, ņemot vērā, ka šīs metāla pannas izmantošana nav nekas cits kā sadzīves fizika un ķīmija, taču neskaidrības, kas saistītas ar šīs pannas kopšanu, ir sievu pasaku un mītu produkts par iespējamiem 'sabojāšanas' veidiem. čuguns. Ļaujiet mums būt labu ziņu nesējiem un paziņojiet, ka jūsu pannas tīrīšana ir ļoti vienkārša.
Soli pa solim pamata čuguna skillet kopšana
- Pēc tam, kad esat pabeidzis gatavot pannā, un kamēr kastrolis joprojām ir silts , izmantojiet siltu ūdeni un nemetālu skrāpējumu, lai notīrītu pārtikas atlikumus, kas pieķērušies pannai. Neskatoties uz plaši izplatīto uzskatu, neliela daudzuma ziepju lietošana, lai palīdzētu noņemt iestrēgušos ēdienus, ir lieliski piemērota, ja nepieciešams. Labi izskalojiet pannu un nekavējoties nosusiniet ar dvieli (neļaujiet čugunam nožūt).
- Pārnes pannu uz plīts virs vidējas un lielas uguns, līdz panna ir pilnīgi sausa un karsta (vai ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 10 minūtes). Šis solis noņem visu lieko ūdeni, kas joprojām saskaras ar pannu. Kamēr tas ir karsts, ar papīra dvieli pa visu pannas virsmu izklāj nelielu daudzumu neitrālas eļļas, piemēram, augu eļļas vai vīnogu kauliņu eļļas, līdz uz virsmas vairs nav eļļas atlikumu.
- Uzglabājiet čugunu sausā vietā un pārliecinieties, ka čuguna kastrolī nav sakrauti citi svaigi mazgāti podi vai pannas, jo tas pannā ievadīs mitrumu un ietekmēs tā garšvielas.
Kā notīrīt rūsu no čuguna skileta ar etiķi
Tas, ka kaut kas ir uzbūvēts līdz pēdējam, nenozīmē, ka jūs to nevarat nodarīt, it īpaši, ja jūs (vai jūsu bērni vai labprātīgi viesi) atstājat to visu nakti iemērc ūdenī vai ievietojat trauku mazgājamā mašīnā . Ja tas notiks, jūsu čuguns var beigties ar nelielu rūsu. Par laimi, parasti pietiek ar nelielu balto etiķi un elkoņu taukiem, lai šo pannu atkal saputotu formā.
Lai jūsu panna būtu laba kā jauna, Labu apetīti iesaka sajaucot vienādas baltā etiķa un ūdens daļas un atstājot maisījumu mērcēties pannā kaut kur no vienas līdz astoņām stundām, atkarībā no rūsas daudzuma. Uzmanīgi sekojiet pannai, jo čuguns un etiķis tik tikko sader un, ja etiķis tiek atstāts pārāk ilgi, tas var sabojāt pannu. Meklējiet rūsu, kas ir atbrīvojusies, un tad esat gatavs nākamajam solim.
Kad uzsūkšanās ir pabeigta, uzmanīgi notīriet rūsu ar smalku tērauda vilnas tīrīšanas paliktni, neilona suku vai to, kas ir jūsu iecienītākais. Noteikti noņemiet pēc iespējas vairāk rūsas.
Ja konstatējat, ka ievērojams daudzums pārtikas ir pielipis pie jūsu pannas un ka jums ir grūti noņemt atlikumus ar noberzējošu skrubi, iespējams, ir pienācis laiks garšot jūsu čugunam. Bet neuztraucieties - vienkāršu rokasgrāmatu varat atrast mūsu raksta sadaļā “Sezonas garšvielu pagatavošana”šeit.