Kā Lieldienu šķiņķis kļuva par vienu no mūsu iecienītākajām svētku tradīcijām



Daudzām mājsaimniecībām visā valstī Lieldienu rīts sākas tāpat. Grozi, kas pārpildīti ar šokolādes konfektēm, medūzām un krāsotām olām, ceļojums uz baznīcu mūsu Lieldienu cepurēs un pēc tam mājās, kur ieturēt lielu ģimenes maltīti. Un daudzām mājsaimniecībām galvenais ēdiens būs salds un sulīgs šķiņķis. Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc Lieldienu svētdienā tik daudzas ģimenes ēd šķiņķi, kad liela daļa pasaules joprojām ēd jēru? Tas ir vienkārši praktiskuma un pieejamības jautājums.



Jēra nozīme Lieldienās

Jēra gaļas nozīme ir saistīta ar Pasā stāstu, kuru joprojām svin ebreju ģimenes. Saskaņā ar Bībeles stāstu 2. Mozus grāmatā Ēģiptes iedzīvotāji cieta virkni briesmīgu sērgu, ko izraisīja Dieva dusmas. Jūdu tauta krāsoja savas durvju ailes ar upurētajām jēra asinīm, lai Dievs, pārmācīdams savu sodu, “ietu pāri” viņu mājām. Par tradīciju kļuva svinēt Pasā, ēdot ceptu jēru, un pat tie ebreji, kuri pievērsušies kristietībai, turpināja tradīciju, svinot Lieldienas.

Salds-karsts plūmju glazēts šķiņķis Kredīts: Southern Living

Kāpēc šķiņķis kļuva populārs Lieldienās

ASV turpināja paradumu ēst jēru Lieldienās apmēram līdz divdesmitā gadsimta vidum. Tā kā vilnas kā auduma popularitāte sāka mazināties (sintētiskie audumi sāka parādīties 1940. gados un vilna vairs nebija vajadzīga Otrā pasaules kara formas tērpiem), samazinājās arī vajadzība pēc aitām, kas nozīmē, ka jēriem bija pieejamas mazāk kājas Lieldienu pusdienu galds. Šķiņķis bija praktiska alternatīva jēram, jo ​​tas bija pieejamāks un to varēja iegādāties lielākā porcijā. Cūkas bija ne tikai lētākas audzēt nekā aitas. bet zemnieki varēja nokaut cūkas rudenī un ļaut gaļai izārstēties aukstajos ziemas mēnešos. Līdz pavasarim sacietētā gaļa bija gatava ēst - tieši laikāsagatavojieties Lieldienu svētkiem.





Labākā svētku šķiņķa daļa var būt tikai pārpalikumi. Lai iegūtu bagātīgu, neaizmirstamu garšu, neaizmirstiet pievienot hambonu savam nākamajam zaļumu podam. Sagrieziet kubiņos nedaudz šķiņķa, ko izmantot brokastu kastrolis, pievienojiet šķiņķi sātīgai kartupeļu zupai vai sagrieziet to sviestmaizei pusdienās.