Es nekad neesmu redzējis nevienu, kurš baudītu melleņu sezonu kā mana vīramāte. Pēc pirmajām vasaras laika pazīmēm viņa ar savām fermām sazinās ar tālruni, lai 411 nogādātu viņu krūmos kā pulkstenis. Nirstot starp zariem, viņa nebaidās sasmērēt rokas. Acīmredzot ir kaut kas par aiziešanu ar dažām skrambām uz rokām, kas saka, ka jūs to darāt pareizi. Tas ir viņas vasaras zen, un tas berzē ikvienu, ko viņa pavada. Medības pēc ogu buķetes ir pietiekami nobriedušas, lai nomestu tieši rokā, pakāpeniska iepriecināšana, piepildot spaini pa vienai ogai, salda garša, mēģinot izmēģināt ķekaru tieši no krūma - tas ir gandrīz pietiekami aizraujoši, lai jūs liktu aizmirst par Alabamas karstumu.
Viņa ir tik bieži savācēja, ka viņas ledusskapis līdz Jāņiem kļūst par krājumu. Ziplock konteineru kaudzes stāv viņas ledusskapī garāžā, viens zils vāks atrodas virs otra, katrs no tiem pārpilns ar papīra dvieļu un ogu rindām. Viņa ceps melleņu smalkmaizītes un mēnešiem ilgi atdos groziņus, bet tik un tā būs pietiekami, lai izturētu mūs ziemā - jā, ziemā. Viņa ir pilnveidojusi procesu līdz decembrim. Jūs joprojām varat atvērt konteineru un baudīt partiju, kuru viņa izvēlējās jūlijā.
Šī ilgmūžība man vienmēr ir bijusi mazliet prātam neaptverama. Tāpēc pēdējo reizi, kad mēs izvēlējāmies kopā, es izvēlējos arī viņas smadzenes. Lūk, kā pašpasludinātā melleņu fanātiķe mēnešiem ilgi uztur savu svaigo ogu labošanu.
Melleņu lasīšanaKredīts: Keitija RoussoTas sākas saimniecībā.
To uzņemšana ir ļoti svarīga, jo veikalā nopērkamās ogas nav tik svaigas. Jūs varētu būt pārsteigts, cik daudz vietējo atlases iespēju ir jūsu reģionā, tāpēc dodiet tai Google. Ir svarīgi izvēlēties arī pareizos. Meklējiet pilnīgi zilas, nogatavojušās mellenes, kas nokrīt no kāta ar mazāko pieskārienu. Ja jums ir jāvelk, viņi var nebūt gatavi. Neaizmirstiet atgriezties pie vietām, kuras, jūsuprāt, jau esat izsmeltas. Jaunajā perspektīvā ir kaut kas tāds, kas maģiski atklās visus labos, kurus, iespējams, esat palaidis garām.
Kārtojiet, tiklīdz esat ieradies mājās.
Ielejiet laupījumu uz perforētas cepešpannas. Izvelciet visus kātiņus un sakārtojiet visas sarkanās, sīkās vai šķeltās ogas. Sadalītās ogas varat uzreiz izmantot cepšanai, taču nevēlaties tās uzglabāt blakus veselām ogām. Noskalojiet un izmantojiet papīra dvieli, lai nožūtu. Ļaujiet viņiem sēdēt dažas stundas, līdz tie ir pilnīgi sausi.
Mitrums ir tavs ļaunākais ienaidnieks.
Glabāšana ir saistīta ar mitruma saglabāšanu, un papīra dvieļi ir jūsu labākā aizsardzība. Kad jūsu ogu cepšanas lapa ir izžuvusi kaulos, Ziplock traukā kārtojiet melleņu rindas, izmantojot papīra dvieli kā šķērsli starp katru līmeni. Ir labi ļaut mellenēm pieskarties, bet jūs vēlaties izvairīties no ogām viens otram virsū bez papīra dvieļa starp tām.
Saglabājiet tos aukstumā un turiet ciet.
Ogas vislabāk veicas, ja jūs atstājat tās vienas aukstā vietā. Ja varat, uzglabājiet tos ledusskapī, kuru daudz neizmantojat, un turiet tos aizmugurē. Tā ir aukstākā ledusskapja daļa, kas palīdzēs saglabāt jūsu ogas, tās nesasaldējot.
Melleņu uzglabāšanaMans mēģinājums izmantot Nensijas Rousso melleņu uzglabāšanas metodi. | Kredīts: Keitija RoussoTas nav drošs - ik pa brīdim viņa nonāks ar dažām sapelējušām ogām -, bet viņa spēja likt saviem vasaras iemetieniem ilgt līdz 6 mēnešiem. Svaigas mellenes ziemā? Tas ir vērts papildu darbu.