Mēs mīlam kūku. Kūkas mārciņās, kūkas, kārtainās kūkas, lokšņu kūkas - neatkarīgi no tā, cik kūka ir gara vai maza, katrai dienvidu maizniecei, kuras vērta cepamo pulvera kārba, ir recepšu kaste, kas pilna ar dažādām kūku receptēm. Mūsu kulinārijas reputācija ir spēja pagatavot kūku jebkuram gadījumam, par to brīdinot tikai dažas stundas. Bet kas notiek, ja pēc tam, kad tajā pašā vakarā apsolījāt uzcept slāņa kūku baznīcas kūku celiņam, jūs atkal iegriezīsities savā skapī, lai atcerētos, ka esat aizdevis apaļās pannas kolēģim? Nav jāuztraucas - jūs joprojām varat izveidot šo vājprātīgo Praline Layer kūka un tajā pašā laikā sāciet tendenci, kad jūs parādīsities ar viena veida kvadrātveida slāņa kūku. Lūk, kā:
Sagatavojiet pannu
13 x 9 collu cepšanas panna ir aptuveni vienāda ar divām 9 collu apaļām kūku pannām pēc tilpuma, tāpēc mīklas daudzumam jābūt apmēram piemērotam lokšņu kūku pannai. Cepšanas laiks būs aptuveni vienāds, jo arī abu izmēru pannu dziļums ir aptuveni vienāds (2 collas). Cepot kūkas, atcerieties likumu: vienmēr pārbaudiet kūku ar koka nūju vai kūku testeri un, lai novērtētu ziedojumu, nepaļaujieties tikai uz laiku vai krāsu. Eļļojiet cepšanas pannu atbilstoši receptes norādījumiem. Pretējā gadījumā eļļojiet pannu ar nonstick aerosolu, izklājiet ar cepamo papīru un pēc tam ieeļļojiet cepamo papīru. Sagatavojiet recepti un ielejiet mīklu pannā, izmantojot lāpstiņu, lai izlīdzinātu virsmu.
Sagrieziet un sagrieziet kūku
Izgrieziet vēl vienu pergamenta papīra gabalu, nedaudz lielāku par jūsu kūka lapu, un novietojiet to uz sava galda. Kad kūka ir izcepusies un pilnībā atdzisusi, pagrieziet to no pannas uz galda virsmas. (Papildu pergamenta papīrs palīdz jums pacelt kūkas slāņus, kad tos novietojat uz kūkas statīva.) Nomizojiet pergamenta papīru, kas izcepās kūkas apakšā, un sagrieziet kūkas sānus un malas, lai lietas būtu vienmērīgas. Lokšņu kūkas parasti cep diezgan plakanā veidā (atšķirībā no šķībajiem vai kupolveida efektiem, kurus mēs bieži redzam no apaļajām kūku pannām), bet, ja kūka jāizlīdzina, izmantojiet asu zobainu nazi. Kad tas ir izdarīts, vienkārši tīri sagrieziet lokšņu kūku uz pusēm, izveidojot divus 'slāņus'. Kūkas pēc sagriešanas ātri sāk izžūt, tādēļ, ja jūs negatavojaties kūku uzreiz sasalst, katru gabalu droši iesaiņojiet plastmasas ietinumā.
Salieciet savu kvadrātveida slāņa kūku
Kad runa ir par kūka sakraušanu un matēšanu, vienkārši izmantojiet to pašu metodi, kuru izmantojat, gatavojot tradicionālo slāņa kūku. Lai noturētu pirmo slāni, izmantojiet kūka plāksnes matējumu, lai noturētu pirmo slāni, pievienojiet pildījumu vai matējumu, pēc tam uzmanīgi iestatiet otro slāni. Tā ir laba ideja, lai uzklātu drupatas matējumu; tas rada gludu, bez drupatas virsmu jūsu matēšanai. Drupa mētelis ļauj arī 'izšļakstīt' nevienmērīgus plankumus, atkal virzoties uz gludu virsmu. Pēc drupačas uzklāšanas ļaujiet kūkai dažas minūtes atdzist ledusskapī, pēc tam izņemiet to un pabeidziet matējumu.