Pica mīkla jūsu ledusskapī vai saldētavā ir kā nauda bankā. Es nevaru pateikt, cik reizes man ir pietrūcis laika, enerģijas vai sastāvdaļu, bet tomēr esmu paspējis dabūt vakariņas uz galda, pateicoties mārciņai picas mīklas. Tāpat kā makaroni, tas ir lielisks veids, kā izmantot izredzes un galus ledusskapī. Bet atšķirībā no makaroniem, picas vakariņās patiesībā jūtas kā īpašs našķis. Pat ja tas ir papildināts ar pēdējo glāzi sasmalcināta siera un dažiem spinātiem, ko atradāt produkcijas atvilktnes aizmugurē, cilvēki joprojām teiks Jā! Pica!
Lielākā daļa pārtikas preču veikalu pārdod gatavas picas mīklu maizes ceptuves saldētavas ejā vai atdzesētā nodaļā. Bet pats ir vieglāk pagatavot mīklu, nekā jūs domājat, pat ja esat maizes cepējs iesācējs. Izpildiet kopā ar šo recepti.
Tāpat kā jebkura raudzētas maizes recepte, picas mīklai ir nepieciešams raugs. Raugu izšķīdina siltā ūdenī (100˚F līdz 110˚F) un ļauj tam nostāvēties apmēram 5 minūtes. Ap malām tam vajadzētu izskatīties mazliet putojošam; tā ir zīme, ka raugs ir svaigs un aktivizēts. Kad raugs ir uzziedējis, mīklu pagatavošanai apvienojiet to ar sausajām sastāvdaļām (miltiem, sāli, cukuru) un mitrām sastāvdaļām (olīveļļu un aukstu ūdeni) un papildu ūdeni. Mūsu recepte prasa balinātus maizes miltus, taču ar labiem rezultātiem varat izmantot universālos miltus. Sajauciet mīklu lielā bļodā ar rokām vai ar mikseri ar mīklas āķi.
Grilēta pica ar vasaras dārzeņiem un kūpinātu vistuKredīts: Viktors Protasio; Pārtikas stils: Tina Bell Stamos; Prop Styling: Christine KeelyTagad ir pienācis laiks mīcīt mīklu uz miltu virsmas. Izmantojot plaukstas, pabīdiet mīklu prom no sevis, tad salieciet to atpakaļ pret sevi. Atkārtojiet šo kustību, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Kad esat pabeidzis mīcīšanu, ļaujiet mīklai atpūsties un apmēram 1 stundu pacelties siltā vietā. Kad tā izmērs ir dubultojies, iesitiet to atpakaļ. Jūs esat gatavs to izrullēt, lai iegūtu gardu mājās gatavotu picu.