Vai jums patīk gatavot steiku mājās, bet jūs ienīstat smēķēšanu savā virtuvē? Mēs esam ieguvuši recepti jums. Viss, kas Jums nepieciešams, ir lielisks steiks, liela čuguna kastrolītis un dažas virtuves knaibles. Jebkuru biezu steika gabalu var grauzdēt - ribas acs, filejas minjons, T-kauls, sloksnes steiks ir lieliski šīs metodes izcirtņi. (Saglabājiet plānākus griezumus, piemēram, svārkus vai sānu steiku grilam.)
1. Sāciet ar istabas temperatūras steiku
Aukstā gaļa nekavējoties sagrābsies karstā pannā, tāpēc vislabāk ir ļaut, lai steiks nonāk istabas temperatūrā, pirms to ievietojat karstā pannā. Ļaujiet tai apmēram 30 minūtes atpūsties uz virtuves letes. Kamēr steiks atpūšas, sildiet cepeškrāsni līdz 400 ° un ievietojiet čuguna pannu cepeškrāsnī, lai tā varētu sakarst, kamēr cepeškrāsns iesildās.
2. Labi garšojiet
Abas steika puses berzē ar nedaudz olīveļļas, pēc tam visu to krāsni bagātīgi garšo ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
3. Pārnest pannu
Uzmanīgi izņemiet karsto pannu no cepeškrāsns (lūdzu, cepeškrāsns dūraiņus!) Un novietojiet to uz plīts virsmas pie degļa, kas iestatīts uz vidēju un lielu karstumu.
4. Sautējiet steiku
Izmantojot knaibles, ielieciet garšvielu steiku karstajā pannā un ļaujiet tai apmēram 1 minūti čīkstēt un plīst. Apgrieziet steiku un uz otru minūti saspiediet 1 minūti.
5. Pagatavojiet steiku
Uzmanīgi pārnesiet iesmērēto steiku pannā uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni (atcerieties: karstu pannu!). Pagatavojiet, pagriežot steiku gatavošanas laikā uz pusi, apmēram 15 līdz 20 minūtes, atkarībā no tā, cik biezs ir steiks, un no jūsu vēlamās gatavības pakāpes.
6. Ļaujiet tai atpūsties
Vienmēr ļaujiet vārītai gaļai atpūsties 5 līdz 10 minūtes, pirms sagriežat to pret graudu.