Neatkarīgi no tā, vai jūs to gatavojat uz grila, cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas, lasis ir viegli, ātri pagatavojams proteīns, kas arī ir garšīgs un labs jums. Vienīgais triks ir pareizi pagatavot.
Tāpat kā steika gabalu, jūs varat gatavot lašus dažādā pakāpē. Un tas ir neatkarīgi no tā, vai jums ir filejas, steiki vai vesela laša puse. Tāpat kā steiks, lasis dažu minūšu laikā var kļūt no neapstrādāta līdz pārgatavotam, īpaši, ja izmantojat lielu karstumu. Tas nozīmē, ka jums tas jāuzrauga, gatavojot ēdienu. (Ja vien to nesagatavojat lēnā plītī. Tādā gadījumā droši dodieties prom!)
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no divām lietām: laša biezuma un tā, kā jums tas patīk sagatavots (vidēji reti, vidēji vai labi pagatavots). Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments , vārīta laša gabala biezākajai daļai jābūt ar minimālo iekšējo temperatūru 145˚F - tas būs ļoti stingrs, labi darīts zivju gabals.
Šajā temperatūrā jūs, visticamāk, redzēsiet albumīnu, baltu vielu, kas parādās, kad tiek pagatavots laša gabals, un muskuļi saraujas. Albumīns parasti izplūst no zivīm, kad tas ir pārcepts. Ēst ir droši, bet tas neizskatās ēstgribīgi, tāpēc vēlaties izvairīties no zivju pārgatavošanas.
Vidēja un vidēja retuma gadījumā izvēlieties 125˚F līdz 135˚F. Zivis turpinās gatavot mazliet pēc karstuma atdalīšanās, bet iekšpusē paliek maigas un mitras. Ja jūsu laša gabalam joprojām ir āda, vispirms to pagatavojiet no ādas uz leju, lai novērstu albumīna parādīšanos.
Pārslāņošanās ir vēl viena pazemības pazīme. Izmantojiet salātu dakšiņu vai naža galu, lai pārbaudītu, vai zivju augšdaļa viegli saplīst. Ja tas ir pārslains, tas ir izdarīts.