Piparu siersKredīts: Jennifer Causey; Atbalsta stils: Kristīne Keely; Pārtikas stils: Torija KoksaMēs esam avots galīgajam klasisko dienvidu ēdienu ceļvedim, un mēs šo uzdevumu uztveram nopietni. Mēs veicam daudz pētījumu un izliekam mūsu Test Kitchen profesionāļus, lūdzot viņus pārbaudīt un atkārtoti pārbaudīt receptes, līdz visi, kas atrodas ap degustācijas galdu, var droši pateikt: 'Jā, šis ir labākais!' Bet, kad jūlijs apritēja, mēs nolēmām ķerties pie pimiento siera - un vienprātības jēdziens izgāja pa logu.
Kā izrādās, par pimiento siera pilnību ir neskaitāmi viedokļi. Tā var būt gluda un smērējama versija, kas iestiprināta starp divām baltmaizes šķēlītēm. Tas var būt kupls, piesātināts ar karstu mērci un kajēnas pipariem un pildīts selerijas nūjiņās. To var pagatavot ar papildu majonēzi krēmveida krekinga virskārtai. Sarakstu var turpināt un turpināt. Mēs noskaidrojām, ka, izņemot pamatsastāvdaļas (sieru, pimientos un mayo), labākais pimiento siers ir tas, kuru jūs uzaugāt, ēdot.
Tātad, lai arī šī ir vieta, kur mēs parasti ieņemam stingru nostāju attiecībā uz dienvidu klasiku, mēs saglabājām mieru Pārbaudes virtuvē un godinājām “dienvidu pastēti” visās tās krāšņajās formās ar diviem iebildumiem. Vispirms labāk sasmalciniet sieru - daži smalki, citi - rupji, lai iegūtu vislabāko tekstūru (pārtikas pārstrādātājs veiks darbu, bet nekrāpiet ar iepriekš sarīvētu mantu). Otrkārt, izvēlieties burkās pimientos, kas ir sagriezti kubiņos, nevis sagriezti. Pēc tam tas ir atkarīgs no jums.
Mēs vienmēr esam atklājuši, ka vienkāršs pamata Pimiento siers ir patīkams pūļa baudītājs, taču jūs varat viegli mainīt lietas pavisam citā mērcē. Ja jūs esat siera pazinējs, jums patiks mūsu kazas siers un Gouda Pimiento siers. Ja vēlaties sajaukt nedaudz itāļu ar savu dienvidu izplatību, dodieties uz mūsu Prosciutto-Asiago Pimiento sieru. Vai jums šķiet, ka jums pietrūkst siltuma? Jums patiks mūsu Chipotle Pimiento siers. Pagatavojiet mārrutku Pimiento sieru, kad jūsu ballītei ir nepieciešams kaut kas nedaudz biezāks.