Kāpēc jums vajadzētu iepriekš pagatavot picas piedevas

Grilēta balta pica ar gliemežiem un bekonu

Kredīts: Bekijs Luigarts-Stayners; Stils: Linda Hērsta

Kāds ir ideālas mājās gatavotās picas noslēpums? Neatkarīgi no tā, vai jūs zvērat pie picas kauliņa, čuguna pannas vai grila, šķiet, ka katram ir savs pārbaudīts veids, kā pagatavot šo tik iecienīto ēdienu. Kaut arī mēs bieži apspriežam labāko picas mīklas pagatavošanas veidu, kā ir ar atsevišķām piedevām? Ja picai pievienojat termiski neapstrādātus spinātus un neapstrādātus sīpolus, pirms tie nonāk krāsnī, iespējams, šīs sastāvdaļas netiks pareizi pagatavotas. Un tā kā lielākajai daļai no mums nepieder degoša karsta malkas picu krāsns, kā mēs varam nodrošināt nevainojami pagatavotas picas piedevas?

Labākais veids, kā izvairīties no picas sagrābšanas, ir piedevu iepriekšēja pagatavošana. Lūk, kā mēs uz to skatāmies - izturieties pret katru piedevu kā atsevišķu vienību, pirms pievienojat picai, pārliecinieties, ka tā ir pareizi pagatavota un garšota. Apsveriet, kā katra virskārta var uzlabot jūsu pīrāgu, neatkarīgi no tā, vai tā piešķir tekstūru, garšu vai pat krāsas krāsu. Paturiet prātā, ka jēlu vistas gaļu, maltu gaļu, desu, zivis, vēžveidīgos un cūkgaļu vienmēr vajadzētu pagatavot pirms laika, lai novērstu ar pārtiku saistītas slimības. No otras puses, dažas sastāvdaļas, piemēram, maiga, piparota rukola, labāk garšo neapstrādātas. Lai palīdzētu jums izveidot perfektu pīrāgu, mēs esam noapaļojuši 10 labākās picas piedevas, kuras jums vienmēr vajadzētu pagatavot pirms laika, kā arī garšīgas receptes, lai jūs varētu parādīt savas nesen iemācītās karbonādes.

Sīpoli

Izkaisiet uz pīrāga plānās šķēlēs sagrieztus neapstrādātus sīpolus, un tie, iespējams, tiks pagatavoti, bet jums pietrūks iespējas iegūt vieglu picas pastiprinātāju. Mīkstiniet dzelteno sīpolu aso, aso kodumu, karamelizējot vai lēnām tos vārot, līdz tie mīkstina un smaržojas zemā siltumā. Viņu dziļi brūnā krāsa un apreibinošais saldums lieliski sader ar gandrīz jebkuru citu virskārtu. Lai iegūtu smēķējoši saldu garšu, mēģiniet uz grila uzkodēt sīpolus.

Speķis

Pilnīgi kraukšķīga, alkstoša cienīga bekona atslēga gatavošanas laikā pilnībā attauko taukus. Lai gan jūs varat sasniegt šo efektu, lēnām sautējot to zemā siltumā, mēs iesakām bekona vārīšana krāsnī uz stiepļu plauktiem virs lokšņu paplātēm. Kad jūsu bekons ir garšīgs un kraukšķīgs, noteciniet taukus uz papīra dvieļiem un ļaujiet atdzist. Drupiniet gabaliņus virs savas nevārītās picas mīklas un rīkojieties atbilstoši.

Brokoļi

Kaut arī neapstrādāti brokoļu ziedi uz picas karstā cepeškrāsnī gatavojas salīdzinoši ātri, dažus no tiem var uzskatīt par spēcīgu aromātu. Jūs varat mīkstināt brokoļu dabisko rūgtumu, grauzdējot ziedkopas līdz kraukšķīgai un maigai. Mētājiet ar vienkāršu olīveļļas, sāls un piparu kombināciju vai džezējiet to ar aromātiskām vielām, piemēram, svaigu ķiploku vai citrona miziņu, pēc tam apcepiet.

Spināti

Šī lapu zaļā krāsa ir smalkāka, nekā šķiet - picas papildināšana ar neapstrādātām lapām, pirms tā nonāk krāsnī, var izraisīt apdedzinātas, rūgtas lapas. Spinātu blanšēšana vai sautēšana palīdz tiem saglabāt mitrumu, atrodoties krāsnī. Vārīti spināti var būt piesūkušies, tāpēc pārliecinieties, ka lieko šķidrumu iztukšo ar papīra dvieļiem, pirms tos sakrauj virs picas.

Sēnes

Kaut arī neapstrādātas sēnes labi darbojas salātos, tās ir mazāk veiksmīgas kā picas piedevas. Neatkarīgi no tā, vai tos sautējat, grilējat vai cepat, sēnes bagātīgi garšo gandrīz jebkuru sāļo ēdienu. Lai iesaiņotu pīrāgā visvairāk umami, pagatavojiet sēņu maisījumu no sātīgiem Portobellos un šitakiem līdz viegliem kremiņiem. Biezas sagrieztas sēnes ir gaļīgas un sulīgas, savukārt smalki sagrieztas sēnes var sautēt ar šalotes, timiāna un sviesta garšīgā iesmērējumā ar nosaukumu duxelles .

Paprika

Neatkarīgi no tā, vai zaļi, dzelteni vai sarkani, neapstrādāti paprikas var būt diezgan polarizējoši - lielākā daļa vai nu mīl tos, vai arī nevar tos izturēt mazliet. Neatkarīgi no tā, vai uz picām, salātiem vai sviestmaizēm, neapstrādāti paprikas var pārspēt citas sastāvdaļas. Jūs varat vai nu cept veselus piparus, līdz tie ir mīksti, pārogļojušies un saldi, vai arī sautēt plānas šķēles. Uz picas bulgāru pipari var līdzsvarot bagātīgākas piedevas, piemēram, drupinātu desu, karamelizētus sīpolus un grauzdētus ķiplokus.

Ziedkāposti

Ziedkāposti spīd visspilgtāk, ja tos cepeškrāsnī vai sautēšanas pannā pagatavo līdz kraukšķīgai, zeltaini brūnai pilnībai. Ja cepet, sāciet ar olīveļļas, sāls un piparu bāzi, pievienojiet papildu aromatizētājus un ļaujiet krāsnij darboties burvīgi. Lai paātrinātu kraukšķināšanas procesu, iesakām sagriezt visu ziedkāpostu galviņu mazās ziedkopās. Picai tas palīdz līdzsvarot asākas piedevas, piemēram, olīvas, kaperus un anšovus.

Butternut skvošs

Izmantojiet šo ziemas skvoša maigi saldo un riekstu garšu, sagriežot to mazos kubiņos un grauzdējot līdz kraukšķīgai un maigai. Jūs varat arī sautēt sviesta skvoša skvošu šķidrumā, piemēram, vistas vai dārzeņu buljonā, līdz tas ir mīksts un smaržīgs. Gatavot šo ķirbi no neapstrādātas picas parasti ir slikta ideja, pateicoties tā cietajai mīkstumam. Lai grieztu, mēģiniet papildināt picu ar citām ziemas skvoša šķirnēm, piemēram, zīles skvoša un kabocha skvoša.

Baklažāns

Nepietiekami termiski apstrādāti baklažāni ir gumijoti, rūgti un parasti nav ēdami, taču, gatavojot to tieši tik daudz, iegūst krēmveida konsistenci un bagātīgu, gaļīgu garšu. Tā kā baklažānu mīkstināšana prasa laiku, vislabāk to pilnībā pagatavot pirms pievienošanas picai. Dažas receptes var prasīt šķēļu cepšanu vai grilēšanu, bet citas - kubiņos sagrieztu baklažānu sautēšanu.

Briseles kāposti

Kaut arī neapstrādāti Briseles kāposti var būt izturīgi pret vēderiem un novirzīties uz rūgtu, to vārīšana mīkstina sātīgās lapas un atvieglo to sagremošanu. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat saldētu vai svaigu, sautētu vai grauzdēts Briseles kāposti dari brīnumus par picu. Jūs varat arī uzlēkt lapas un pievienojiet savam pīrāgam kā kraukšķīgu rotājumu.

Šis stāsts sākotnēji parādījās MyRecipes

Kpop Profili