Melleņu SonkeraKredīts: Elena Rosemond-HoerrMana dzimšanas diena iekrīt tieši pēc ceturtā jūlija, kas nozīmē, ka ap savu dzimšanas dienu es uzaugu ar lielu dedzību, un es domāju, ka tas viss bija domāts tikai man. Papildus baseina ballītei ar draugiem mana vecmāmiņa padarīs mani par pašu melleņu kalnu pīrāgs . Šis pīrāgs - kūku mīkla, kas izlieta virs pintēm svaigām mellenēm, bija viņas īpatnība. Pasniedzot karstu ar aukstu vaniļas saldējumu, tas joprojām ir mans mīļākais deserts, ko pasniegt manā dzimšanas dienā, patiess ģimenes iecienīts.
Stāsts vēsta, ka mana tante Jinx pasniedza kalnu pīrāgu manai lielajai vecmāmiņai Sybil, kamēr Jinx dzīvoja Tenesī. Recepte radīja tādu iespaidu, ka Sybil to atveda mājās, un tā kā ugunsgrēks izplatījās caur ģimeni. Kad es atnācu pēc gadiem, tas bija ģimenes pamatprincips. Nesen man ienāca prātā, ka kalnu pīrāgs ir ļoti (ļoti) tuvs Sonker brālēns, kas ir Ziemeļkarolīnas rietumu daļas apgabals (konkrēti - Surijas un Vilksas apgabali).
Skatīties: Zemeņu un krējuma lapu kūka
Sonkeru padara jauku burbuļojošu svaigu augļu (vai saldo kartupeļu) un kūkaina virskārtas kombinācija. Sonkera variācija, ar kuru es uzaugu, prasa, lai virskārtu ielej mellenēs, ļaujot kūkai cepoties burbuļot un cauri. Citās variācijās biezāku mīklu izrullē un no tās izveido režģa virsu, līdzīgu tradicionālajam kurpniekam. Citi pieprasa mīklas augšējos un apakšējos slāņus, arvien tuvāk un tuvāk “pīrāga” teritorijai. Neatkarīgi no garozas veida efekts joprojām ir tāds pats: brūni un burbuļojoši augļi, saldi un pīrāgi, ar virskārtu grauzdēti līdz perfektam brūnas nokrāsai.
Skatīties: kā izveidot spēcīgu paroli
Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu Elena Rosemond-Hoerr melleņu kalnu pīrāga recepti
Elena Rosemond-Hoerr ir dienvidu ēdienu rakstniece, fotogrāfe un pavārgrāmatu autore atrodas Vilmingtonā, Ziemeļkarolīnā.