Cepta olaKredīts: Hektors Manuels SančessSakiet dienvidietim: “lai īss stāsts būtu īss”, un viņi, iespējams, atbildēs “labi, kāpēc jūs to vēlaties darīt?” Vienlaicīgi tas pats princips attiecas arī uz olām. Ievietojiet ēdienkartē olu baltuma omleti, un mēs, iespējams, domāsim: 'Nu, kāpēc jūs vēlaties to pasūtīt?'
Kāpēc jūs izņemtu labāko daļu? Ja jūs stāstīsit stāstu, pastāstiet to. Ja jūs ēdat olas, pasūtiet īstu omleti. Izrādās, ka mums ir taisnība .
Pēdējo gadu desmitu laikā izplatītā gudrība sludināja, ka olu dzeltenumi ir piepildīti ar uztura holesterīnu, kas, domājams, savukārt aizsprosto artērijas un izraisa holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tagad dzeltenuma cienītāji var priecāties, jo jaunie pētījumi liecina, ka pārtikas produktu ar augstu holesterīna līmeni ēšana nav tieši saistīta ar augstu holesterīna līmeni. Faktiski olas pat var būt noderīgas, lai paaugstinātu labu holesterīna līmeni, kas saistīts ar zemāku sirds slimību risku. Dzeltenumos ir arī daudz karotinoīdu, kas veicina acu veselību un pasargā no iekaisuma. Ja tikai zinātne varētu atrast šāda veida pierādījumus par pīrāgu patēriņu.
Tas var būt vienkāršs veids, kā svinēt nesen attaisnoto olu, taču nekas nav salīdzināms ar perfekti ceptu brokastīs. Šeit ir mūsu tehnika kraukšķīgām brūnām malām un iesnas dzeltenumam.
Izmantojiet olīveļļu: Tam ir augstāks dūmu punkts nekā sviestam, kas neļauj malām sadedzināt. Sildiet 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas nonstick kastrolī vidējā siltumā apmēram 1 līdz 2 minūtes.
Skatieties, vai nav burbuļu : Kad eļļa ir karsta, olu viegli ieplaisā pannā. Eļļai jau no paša sākuma vajadzētu burbuļot ap baltumiem.
Stick piezemēšanās : Pagatavojiet olu 2 minūtes, pāris reizes pagriežot pannu, lai tā vienmērīgi pagatavotu. Izmantojiet plānu lāpstiņu ar plakanu malu, lai paslīdētu zem olas, un uzmanīgi paceliet to no pannas.